主菜
時短&節約 お好み焼き風 玉ねぎの卵焼き
投稿日2019/01/19
更新日2019/01/19
調理時間10分
玉ねぎとにんじんの甘みたっぷりの卵焼きをお好み焼き風に仕上げました。 お好み焼きよりずっと低カロリーでヘルシー。 野菜を事前にレンジ加熱するのがポイントです。
材料2人分
- 玉ねぎ1個（150g）
- にんじん1/4本（50g）
- 薄揚げ1枚
- A卵2個
- A塩こしょう少々
- なたね油小さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ3
- B中濃ソース大さじ1
- かつお節適量
- 青のり適量
作り方
ポイント
・玉ねぎとにんじんをレンジ加熱することで、時短なり、また野菜の甘みで美味しく仕上がります。 ・油揚げ加えることで、お肉なしでもコクがあります。
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切る方向に厚さ5mmの半月切りにする。 にんじんと薄揚げは千切りにする。
- 2
耐熱ボウルに玉ねぎとにんじん入れ、ラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。
- 3
フライパンになたね油入れて中火にかけ、2と薄揚げをさっと炒める。
- 4
A 卵2個、塩こしょう少々を混ぜて、3に流し入れる。 片面が焼けたらひっくり返して焼く。
- 5
お皿に盛り付け、B トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1混ぜたものを塗り、かつお節青のりを散らす。
レシピID
370863
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。