副菜
【作り置き】ベイクドパンプキンマリネ
投稿日2019/01/26
更新日2019/01/26
調理時間15分
ソテーしたかぼちゃ・玉ねぎ・ベーコンの香ばしさで美味しさアップ！ 夕飯のあと一品にも、パパのおつまみにも。甘いかぼちゃが苦手な人でも美味しく食べられます。
材料2人分
- かぼちゃ150g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- ベーコン2枚
- オリーブオイル大さじ1
- Aお酢大さじ1
- A砂糖こさじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A粗びき黒胡椒少々
- 塩適宜
作り方
ポイント
こんがりと焦げ目をつけることで、美味しさがアップします。
- 1
かぼちゃは厚さ1cmのいちょう切りにする。 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火にかけ、かぼちゃを並べて、蓋をして片面3分ずつ焼いて火を通し、ボウルに取り出す。
- 3
同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を足し、玉ねぎとベーコンを炒める。 火が通ったら、1のボウルに入れる。
- 4
A お酢大さじ1、砂糖こさじ1、しょうゆ小さじ1/2、粗びき黒胡椒少々で和え、味を見て塩で味を調える。
レシピID
371210
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。