レンジで！栄養バランス満点のヘルシードライカレー

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• ピーマン
  1個
• にんじん
  1/4本（40g）
• 合い挽き肉
  100g
• 蒸し大豆
  100g(水煮可)
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/2
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1〜2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、レンジ600wで2分加熱する。

• 2

  1に、合い挽き肉、蒸し大豆、A にんにく・おろし小さじ1/2、しょうが・おろし小さじ1/2、カレー粉小さじ1〜2、トマトケチャップ大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて、スプーンでむらなくよく混ぜる。

• 3

  ラップをふんわりかけて、レンジ600wで4〜5分加熱する。 加熱終了後、スプーンで混ぜて、塩で味を調える。

ポイント

・野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使うとより時短です。 ・カレー粉の量は、子どもさんの年齢により調整してください（目安: 我が家の子ども8歳で小さじ1.5） ・蒸し大豆は水煮大豆よりも、ホクホクして甘みがあるので子どもさんにおススメです。 ・ドライカレーの味付けにウスターソースを使うことが多いですが、代わりにしょうゆとみりんを使い、より優しい味に仕上げました。 ・片栗粉を少量加えることで、しっとりと仕上がり、ポロポロしないので食べやすく、子どもさんのお弁当にもおすすめです。 ・レンジで作るので余分な油を使わず、胃がもたれません。

作ってみた！

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