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レンジで!栄養バランス満点のヘルシードライカレー

10
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2019.07.31

分類主食

調理時間: 10分

ID378501

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジでチンするだけなので簡単、作り置きも可能です。レンジだと油を使わないのでくどくありません。
お肉の倍量の野菜と大豆が入っているので、これ一品栄養バランス満点。
野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。
しょうゆとみりんのかくし味で優しい味わいです。

カレー 電子レンジ 大豆 ヘルシー 時短 弁当 ひき肉 栄養 にんじん カレー 玉ねぎ トマトケチャップ ピーマン 簡単 レンジ 子供 野菜
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材料2人分
玉ねぎ 1/4個(50g)
ピーマン 1個
にんじん 1/4本(40g)
合い挽き肉 100g
蒸し大豆 100g(水煮可)
A
にんにく・おろし 小さじ1/2
A
しょうが・おろし 小さじ1/2
A
カレー粉 小さじ1〜2
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1
少々
作り方
Point!
・野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使うとより時短です。 ・カレー粉の量は、子どもさんの年齢により調整してください(目安: 我が家の子ども8歳で小さじ1.5) ・蒸し大豆は水煮大豆よりも、ホクホクして甘みがあるので子どもさんにおススメです。 ・ドライカレーの味付けにウスターソースを使うことが多いですが、代わりにしょうゆとみりんを使い、より優しい味に仕上げました。 ・片栗粉を少量加えることで、しっとりと仕上がり、ポロポロしないので食べやすく、子どもさんのお弁当にもおすすめです。 ・レンジで作るので余分な油を使わず、胃がもたれません。
  1. 玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、レンジ600wで2分加熱する。
  2. 1に、合い挽き肉、蒸し大豆、A

    にんにく・おろし 小さじ1/2、しょうが・おろし 小さじ1/2、カレー粉 小さじ1〜2、トマトケチャップ 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1

    を入れて、スプーンでむらなくよく混ぜる。
  3. ラップをふんわりかけて、レンジ600wで4〜5分加熱する。
    加熱終了後、スプーンで混ぜて、塩で味を調える。
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