紅白ゆずなます

材料（4人分）

• 大根
  300g
• 　塩
  小さじ1/2
• にんじん
  30g
• 　塩
  小さじ1/2
• ゆずの皮
  1/2個分
• A
• 　酢
  大さじ2と1/2
• 　みりん
  大さじ1
• 　きび砂糖
  大さじ1/2
• 　塩
  少々

作り方

• 1

  大根とにんじんは4cm長さのせん切り、ゆずの皮もせん切りにしておく。

• 2

  ①をそれぞれ塩をまぶして軽く混ぜ、5分程おき、水気を絞る。

• 3

  ②にゆずの皮と合わせたAを和えてなじませる。

ポイント

にんじんは大根よりもなるべく細めにせん切りをしてあげると、見ための色合いのバランスがよくなります。

作ってみた！

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