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    こちらも作らせて頂きました♪ホタテの香りがすごいいい香りです!中火で煮たらけっこうはやめに汁がなくなってしまって先生みたく綺麗な濃い色にならずなってしまいました!あとすぐ煮詰まったので片栗粉いらなかったです♪味はすごい美味しかったです!今後のアドバイス等教えて頂けたら嬉しいです!

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紅白ゆずなます

20

2014.01.01

分類

調理時間: 20分

ID112594

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

お祝い事の紅白をにんじんと大根で表したお料理。 根菜類の土に根を張ることから、家の土台がしっかりして、栄えるようにとの願いが込められたお節料理の一品です。

にんじん おふくろの味 おもてなし シニア 記念日 大根
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材料(4人分)
大根 300g
 塩 小さじ1/2
にんじん 30g
 塩 小さじ1/2
ゆずの皮 1/2個分
A
 酢 大さじ2と1/2
 みりん 大さじ1
 きび砂糖 大さじ1/2
 塩 少々
作り方
Point!
にんじんは大根よりもなるべく細めにせん切りをしてあげると、見ための色合いのバランスがよくなります。
  1. 大根とにんじんは4cm長さのせん切り、ゆずの皮もせん切りにしておく。
  2. ①をそれぞれ塩をまぶして軽く混ぜ、5分程おき、水気を絞る。
  3. ②にゆずの皮と合わせたAを和えてなじませる。
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