ゴロゴロ〜っ 具材たっぷり♪筍のまぜごはん
投稿日2016/04/13
更新日2016/04/13
調理時間20分(炊飯時間をのぞく)
春の旬！筍をふんだんに混ぜ込んだ混ぜごはん。 味の染みた具材を炊きたてごはんに絡めます。 オニギリにして行楽などにもオススメです。
材料6人分
- 米2合
- 筍(水煮)300g
- にんじん1/2本
- 干し椎茸3枚
- きざみ揚げ20g
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ3
- A干し椎茸の戻し汁200ml
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
ごま油を使って炒めることでゴハンがダマになりにくくなり、冷めても美味しくたべれます。
- 準
白米を炊いておきます。 干し椎茸はぬるま湯で戻しておきます。 筍(水煮)、にんじん、戻した干し椎茸は５ミリの角切りにします。
- 1
深めのフライパンにごま油を熱し、筍、にんじん、干し椎茸を炒めます。
- 2
さっと火が通ったらきざみ揚げ、A みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ3、干し椎茸の戻し汁200mlを加えて水分が少なくなるまで煮詰めます。
- 3
炊きたてのゴハンに加え、混ぜ合わせます。
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SHIMA
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