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朝食に野菜ジュース、という方も多いと思いますが、ジューサーを使っていると、残りかすをどうしたらいいのか悩みます。 繊維たっぷりなので、捨ててしまうのはもったいない。まぜ寿司にして、お弁当に入れれば華やかです。
きゅうりを、飾りに使うため10枚程度薄切りにし、残りをすりおろす。
1にお酢と塩を加え、よく和え、ジューサーで残った野菜を加え、よく混ぜ合わせる。
2に冷めたごはんを加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
皿に盛り付け、薄切りのきゅうりを飾る。
ジューサーで残った野菜ににんじんやフルーツが入っていれば、甘味がありますが、緑黄色野菜だけの時は、きび糖を大さじ1程度加えると食べやすくなります。
レシピID:101606
更新日:2013/07/27
投稿日:2013/07/27
大野有希