主食
ファイバーたっぷりまぜ寿司
投稿日2013/07/27
更新日2013/07/27
調理時間10分
朝食に野菜ジュース、という方も多いと思いますが、ジューサーを使っていると、残りかすをどうしたらいいのか悩みます。 繊維たっぷりなので、捨ててしまうのはもったいない。まぜ寿司にして、お弁当に入れれば華やかです。
材料（2人分）
- 冷ましたごはんお茶碗2膳分
- きゅうり1本
- ジューサーで残った野菜大さじ5
- お酢大さじ4
- 塩一つまみ
作り方
ポイント
ジューサーで残った野菜ににんじんやフルーツが入っていれば、甘味がありますが、緑黄色野菜だけの時は、きび糖を大さじ1程度加えると食べやすくなります。
- 1
きゅうりを、飾りに使うため10枚程度薄切りにし、残りをすりおろす。
- 2
1にお酢と塩を加え、よく和え、ジューサーで残った野菜を加え、よく混ぜ合わせる。
- 3
2に冷めたごはんを加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
- 4
皿に盛り付け、薄切りのきゅうりを飾る。
レシピID
101606
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大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!