主菜
鶏とピーマンのカレー醤油炒め。
投稿日2018/06/06
更新日2018/06/06
調理時間25分
夏バテ気味で食欲が落ちているときでも 食欲そそる1品に。 苦手な人が多いピーマンも、鶏肉といっしょに炒め、カレー粉と醤油で食べやすい味付けにしてみました。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩少々
- こしょう少々
- ピーマン2~3個(140g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく1かけ
- 大豆水煮缶30g
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖小さじ2
- A水大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
カレー粉を使っているのでスパイシーですが、 砂糖や玉ねぎも加えているので、 甘味もあり、食べやすいです。
- 準
・鶏もも肉は1口大に切る。片面(皮がついていない方)に 塩・こしょうをふり、10分おく。 ・ピーマンは種を取り、1.5センチの角切りに。 玉ねぎは芯を取り、ピーマンと同等の角切りに。 ・にんにくはみじん切り。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、 鶏もも肉を両面さっと焼く。
- 2
ピーマン、玉ねぎ、にんにくを加えて、 しんなりするまで炒める。
- 3
さらに大豆水煮缶を加えて炒め、A 醤油大さじ1.5、砂糖小さじ2、水大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて 汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 4
3を器に盛る。
レシピID
298886
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。