レシピサイトNadia
    副菜

    さつまいものドフィーネ風グラタン

    • 投稿日2016/09/16

    • 更新日2016/09/16

    • 調理時間20

    フランス南東部、ドフィーネ地方の郷土料理で、もともとはジャガイモで作られるグラタンです ホワイトソースを作らなくても、お芋のでんぷんで、ソースはとろりと仕上がります

    材料4人分

    • さつまいも
      2本
    • 塩胡椒
      適量
    • ナツメグ
      少々
    • 粉チーズ
      大匙2
    • 生クリーム
      100ml
    • 牛乳
      100ml

    作り方

    ポイント

    オーブントースターでもできますよ

    • さつまいもを洗い、皮付きのまま5㎜の薄切りにする(切ったあとは洗わない)

    • 1

      耐熱容器に1を並べ、塩胡椒ナツメグを少々ふりかける

    • 2

      同じように1を重ねて並べる

      工程写真
    • 3

      最後に生クリームを牛乳を回しかけ、粉チーズをふる

    • 4

      ラップをして600Wのレンジで10分加熱する

    • 5

      ラップを外し、グリルの上段で6分焼く

    レシピID

    142877

    質問

    作ってみた!

    「グラタン」の基本レシピ・作り方

    こんな「グラタン」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「じゃがいも」の基礎

    「生クリーム」の基礎

    「さつまいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    パン&料理教室主宰 三谷良子
    • Artist

    パン&料理教室主宰 三谷良子

    料理研究家 フードコーディネーター ワインエキスパート チーズプロフェッショナル 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 経歴 服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。 フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 恵比寿フードマエストロクッキングスクール等の料理教室にて、料理 パン 製菓の講師を務める。 アシスタント 広尾 petit-point 北岡シェフ 広尾 アクアパッツァ 日高シェフ 赤坂離宮 譚料理長 乃木坂神谷 神谷料理長 その他 富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催 表参道クロスキッチンにて料理教室開催 家ワインサイトにレシピ、コラムを提供 現在 自宅にてパン&料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン&料理の講座を担当。 企業やメディアにもレシピを提供。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている。

    「料理家」という働き方 Artist History