ワンタンと春雨の食べる生姜スープ鍋
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間20分
さっぱりとした、ワンタン入りのラーメンのスープの味わい。 素材それぞれのうま味が染み出て大満足の食べる野菜パワースープです。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
材料2人分
- A豚ひき肉100g
- A玉ねぎ(すりおろし)1/2個(80g)
- A生姜(すりおろし)小さじ1
- A料理酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- ワンタンの皮16枚
- 春雨（緑豆春雨使用）20g
- 乾燥わかめ30g
- B白ネギ(斜め薄切り)1本
- Bえのき80g
- B水100g
- B料理酒大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ2
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・すりおろし玉ねぎはザルに上げ軽く手で押さえて水分を少し出します。(この作業を省くと、ワンタンのタネが水っぽくなります) ・ワンタンをスープに入れる時は、沸騰している中に入れて下さい。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉100g、玉ねぎ(すりおろし)1/2個(80g)、生姜(すりおろし)小さじ1、料理酒大さじ1、塩ひとつまみを入れ粘りが出るまで練る。春雨は食べやすい長さにキッチンバサミで切りゆでてザルに上げる。白ネギを切る。 乾燥わかめは固めに水で戻し、水気を絞る。 練ったA 豚ひき肉100g、玉ねぎ(すりおろし)1/2個(80g)、生姜(すりおろし)小さじ1、料理酒大さじ1、塩ひとつまみをワンタンの皮で包む。
- 2
鍋にB 白ネギ(斜め薄切り)1本、えのき80g、水100g、料理酒大さじ1を入れ中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、ワンタンを入れ中火で3分煮込む。その間アクが出たら取り除く。
- 3
醤油、鶏がらスープの素、わかめ、春雨を加えひと煮立ちしたら、味をみて塩こしょうで味を整える。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております