甘いかぼちゃに、ザクザク食感のくるみ、チーズがまろやかで、さっぱりとしたサラダです。
・かぼちゃを潰して水分が多いようでしたら、ラップなしで、600Wで1分レンジ加熱して下さい。
かぼちゃは皮を削ぎ、種とワタを取り除き、細かく切り大さじ1の水と耐熱皿に入れラップをかけ600wで5分レンジ加熱、熱いうちに潰し塩を加える。
玉ねぎは粗みじん切り、くるみは細かく切り、プロセスチーズは1cmの角切り、パセリはみじん切りにする。
①が冷めたら、②、レーズン、A 酢(米酢使用)大さじ1、マヨネーズ大さじ2、こしょう(粗びきこしょう使用)少量を加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
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2022/12/26 18:07
鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております