かぼちゃとチーズのデリ風サラダ【作りおき 】

材料4人分

• かぼちゃ
  250g
• プロセスチーズ
  30g
• レーズン
  30g
• 玉ねぎ
  100g
• パセリ
  適量
• くるみ
  30g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  こしょう(粗びきこしょう使用)
  少量

作り方

• 1

  かぼちゃは皮を削ぎ、種とワタを取り除き、細かく切り大さじ1の水と耐熱皿に入れラップをかけ600wで5分レンジ加熱、熱いうちに潰し塩を加える。

  
• 2

  玉ねぎは粗みじん切り、くるみは細かく切り、プロセスチーズは1cmの角切り、パセリはみじん切りにする。

  
• 3

  ①が冷めたら、②、レーズン、A 酢(米酢使用)大さじ1、マヨネーズ大さじ2、こしょう(粗びきこしょう使用)少量を加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

  

ポイント

・かぼちゃを潰して水分が多いようでしたら、ラップなしで、600Wで1分レンジ加熱して下さい。

作ってみた！

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