減塩きんぴらごぼう【作り置き】

材料（（作りやすい分量） ）

• ごぼう
  1本(150g)
• 人参
  1本(120g)
• ごま油
  大さじ1
• かつお節
  5g
• お茶パック
  1枚
• 料理酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  かつお節はお茶パックに入れる。人参、ごぼうは千切りにし、ごぼうは水に浸しアク抜きをしてざるに上げておく。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ①を入れ炒め、全体的にごま油が回ったら料理酒を加え、しんなりするまで炒める。

• 3

  ②にA 醤油大さじ1、砂糖小さじ1とかつお節を入れたパックを加え炒め汁気がなくなってきたら、みりんを加えサッと炒め合わす。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間

  

ポイント

・できたてよりも翌日の方がだしがしっかり出ていますので、翌日がオススメです。 ・保存する場合は、かつお節パックも一緒に入れて保存して下さい(保存している間にもだしが出ます) この時、きんぴらごぼうの中へ入れ込むようにして下さい。

作ってみた！

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