なすのピリ辛田舎煮【作りおき】

材料2人分

• ごま油
  大さじ2
• A
  いりこ
  10g
• A
  なす
  230g
• A
  鷹の爪
  少量
• B
  水　
  100cc
• B
  砂糖(三温糖使用)
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1

作り方

• 1

  なすは食べやすいように切り、フライパンにごま油をひき中火に熱し、 A いりこ10g、なす230g、鷹の爪少量を入れ、なすがしんなりするまで上下を返しながら焼く。

  
• 2

  B 水　100cc、砂糖(三温糖使用)大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1を加え、蓋をして中火で5分煮る。

  
• 3

  フライパンをゆすりながら水分を飛ばし、 仕上げにはちみつを加えて照りをつける。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間

  

ポイント

・なすを入れたら焼き付けるようにして、焼き色がつくまでしっかり焼くと味が染み込みやすくなります。 ・鍋よりも少し大きめなフライパンの方が作りやすいです。

作ってみた！

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