かぼちゃの豆乳ポタージュスープ【作りおき】

材料2人分

• バター
  10g
• 玉ねぎ(薄切り)
  1/2個
• かぼちゃ(細かく切る)
  正味150g
• A
  水
  大さじ4
• A
  白ワイン(又は料理酒)
  大さじ1
• 豆乳
  300cc
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、 かぼちゃを加えサッと炒める。

• 2

  ①にA 水大さじ4、白ワイン(又は料理酒)大さじ1を入れ蓋をして中火で5分蒸し煮にする。

• 3

  ②の粗熱がとれたら豆乳と一緒にミキサー入れ、なめらかになるまで撹拌する。

• 4

  ③を鍋に移し中火で温め、塩こしょうで味を整える。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・豆乳を入れて温める時、沸騰をさせないよう火加減に気を付けて温めて下さい。

作ってみた！

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