汁物
かぼちゃの豆乳ポタージュスープ【作りおき】
投稿日2017/11/24
更新日2017/11/24
調理時間10分
濃厚なかぼちゃに、まろやかな豆乳と合わさりやさしい味のポタージュスープです。
材料2人分
- バター10g
- 玉ねぎ(薄切り)1/2個
- かぼちゃ(細かく切る)正味150g
- A水大さじ4
- A白ワイン(又は料理酒)大さじ1
- 豆乳300cc
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・豆乳を入れて温める時、沸騰をさせないよう火加減に気を付けて温めて下さい。
- 1
鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、 かぼちゃを加えサッと炒める。
- 2
①にA 水大さじ4、白ワイン(又は料理酒)大さじ1を入れ蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
- 3
②の粗熱がとれたら豆乳と一緒にミキサー入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 4
③を鍋に移し中火で温め、塩こしょうで味を整える。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
214335
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております