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豚こま切れ肉と玉ねぎの甘辛炒め【作り置き】

10
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2018.01.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID234001

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

甘い玉ねぎと豚肉のうま味が、
甘辛いタレと良く合い、
かつお節効果で風味とうま味がアップ♪
ご飯が進みます。

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材料2人分
豚こま切れ肉 180g
料理酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
玉ねぎ 1個
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
みりん 大さじ1
かつお節 少量
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・豚こま切れ肉は、なるべく広げるようにしてフライパンに入れるようにして下さい(塊のまま入れると、菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまう為) ・玉ねぎは、焦げないように火加減に気を付けながら、じっくり炒めて下さい(甘みが増す為)
  1. 豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。
    玉ねぎは薄切り、A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、
    玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
  3. 玉ねぎをフライパンの隅に寄せ、豚こま切れ肉を広げて置き、
    周りが白っぽくなり始めたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。
  4. A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、みりん 大さじ1

    を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、
    器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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