Name: ピリ辛麻婆なす丼
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: ごま油 大さじ1; なす 中2本(250g); にんにく 1片; 生姜 10g; 豚ひき肉 100g; 酒 大さじ2; 水 200cc; 豆板醤 小さじ1/2; オイスターソース 大さじ1; 砂糖・コチュジャン・片栗粉 各小さじ2

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2018.07.23

分類主食

調理時間： 10分

ID 324826

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ピリ辛でなすがとろとろ♪
食欲がない暑い夏にぜひお試しいただきたい丼ものは、短時間で仕上がるのでお昼ごはんにオススメです。

材料

2人分

	ごま油	大さじ1
	なす	中2本(250g)
	にんにく	1片
	生姜	10g
	豚ひき肉	100g
	酒	大さじ2
A	水	200cc
A	豆板醤	小さじ1/2
A	オイスターソース	大さじ1
A	砂糖・コチュジャン・片栗粉	各小さじ2

作り方

ポイント

・辛いのが苦手な方や、小さな子供さんが召し上がる場合は、豆板醤を抜く事をオススメします(豆板醤抜きで作り取り分け、後から豆板醤を追加するといいですよ)
・ご飯にのせないで、主菜おかずとしてもお試しいただけます。

にんにく、生姜はみじん切り。
A
水 200cc、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖・コチュジャン・片栗粉各小さじ2
を混ぜ合わせる。
なすはヘタを取り縦半分に切り表面に格子状の
切り込みを入れ斜め切りにする。
フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れ中火で熱し、
にんにくの香りが立ったらなすの皮めを下にして焼く。
なすを裏返し、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、
酒を加え蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
③にA
水 200cc、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖・コチュジャン・片栗粉各小さじ2
を加え、ヘラで混ぜながらとろみをつけ、
ご飯をよそった器に盛り付け青ネギをちらす。