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なすの中華風お浸し【作り置き】

10
お浸しの
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2019.04.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID375186

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

なすのお浸しでは珍しい中華風♪
コクがありご飯やお酒にも良くあい、とろとろのなすが更に美味しさアップ!!

なすを蒸し焼きにしたら、後は中華風のたれに浸すだけ。
簡単なのにコクがあり、ご飯もお酒も進みます♪

合わせる主菜は、お魚のムニエルや豚肉の塩焼きなどがオススメです。

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材料2人分
ごま油 大さじ2
なす 2本
大さじ2
A
200cc
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
醤油・みりん 各大さじ1
オイスターソース 小さじ1
作り方
Point!
・お酒をふって蒸し焼きにする事で、なすに早く火が通り旨味も増します。
  1. A

    水 200cc、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油・みりん 各大さじ1

    を耐熱ボウルに入れラップなしで600wで1分レンジで加熱して、オイスターソースを加えて混ぜる。
  2. なすはヘタを取り縦半分に切り、
    皮目に格子状の切り込みをいれる。
  3. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、
    酒を振り入れ蓋をして3分蒸し焼きにする
  4. ③を①に入れ、冷蔵庫で冷やす。
  5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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