なすの中華風お浸し【作り置き】

材料2人分

• ごま油
  大さじ2
• なす
  2本
• 酒
  大さじ2
• A
  水
  200cc
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1
• オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  A 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、醤油・みりん各大さじ1を耐熱ボウルに入れラップなしで600wで1分レンジで加熱して、オイスターソースを加えて混ぜる。

  
• 2

  なすはヘタを取り縦半分に切り、 皮目に格子状の切り込みをいれる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、 酒を振り入れ蓋をして3分蒸し焼きにする

  
• 4

  ③を①に入れ、冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・お酒をふって蒸し焼きにする事で、なすに早く火が通り旨味も増します。

作ってみた！

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