副菜
なすの中華風お浸し【作り置き】
投稿日2019/04/29
更新日2019/04/29
調理時間10分
なすのお浸しでは珍しい中華風♪ コクがありご飯やお酒にも良くあい、とろとろのなすが更に美味しさアップ！！ なすを蒸し焼きにしたら、後は中華風のたれに浸すだけ。 簡単なのにコクがあり、ご飯もお酒も進みます♪ 合わせる主菜は、お魚のムニエルや豚肉の塩焼きなどがオススメです。
材料2人分
- ごま油大さじ2
- なす2本
- 酒大さじ2
- A水200cc
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A醤油・みりん各大さじ1
- オイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
・お酒をふって蒸し焼きにする事で、なすに早く火が通り旨味も増します。
- 1
A 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、醤油・みりん各大さじ1を耐熱ボウルに入れラップなしで600wで1分レンジで加熱して、オイスターソースを加えて混ぜる。
- 2
なすはヘタを取り縦半分に切り、 皮目に格子状の切り込みをいれる。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、 酒を振り入れ蓋をして3分蒸し焼きにする
- 4
③を①に入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
375186
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております