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    なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】

    主菜

    なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】

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    • 投稿日2019/05/13

    • 調理時間10

    少量のお肉でも夏野菜がたっぷりで、甘辛い味付けなので大満足♪ ご飯にかけて丼にしても美味しいよ~。 ピーマン、なすをサッと炒め、豚ひき肉も炒めたら 後は味噌たれを加えて全体に絡めるだけ。 とても簡単に作る事ができるので、時間のない時や楽をしたい時に助かりますよ~。 合わせる副菜は、かぼちゃの煮物やポテトサラダなどがオススメです。

    材料2人分

    • サラダ油
      小さじ1+大さじ1
    • ピーマン
      2個
    • なす
      1本
    • 豚ひき肉
      150g
    • A
      味噌・みりん・酒
      各大さじ1
    • A
      砂糖・醤油
      各小さじ1
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ピーマンを先に炒めてサラダ油でコーティングする事で、時間が経っても色がくすむ事が少なくなります。 ・辛いのがお好みでしたら、ラー油や豆板醤を加えてみて下さい(【A】と一緒に混ぜ合わせる)

    • 1

      なすはヘタを取り角切り、 ピーマンは種を取り角切りにする。 A 味噌・みりん・酒各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき中火で熱し、ピーマンを入れサラダ油が回るまで炒め、取り出しておく。

      工程写真
    • 3

      ②になすを入れサラダ油(大さじ1)が回るまで炒め、 豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 4

      ③にA 味噌・みりん・酒各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1を加え、フライパンを揺すりながら全体に絡め、ごま油を加えサッと炒め合わせる。

      工程写真
    • 5

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・温める時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

      工程写真
    レシピID

    375638

    「なす」の基礎

    「ピーマン」の基礎

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    鈴木美鈴

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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