副菜
なすのオイスター照り焼き【作り置き】
投稿日2019/07/04
更新日2019/07/04
調理時間10分
濃厚なオイスターソース味ですが、お酢入りなので後味はさっぱり♪ 暑い時期にオススメの1品です。 お弁当のおかずに大変オススメです。
材料2人分
- なす2本(約260g)
- ごま油大さじ1
- Aオイスターソース小さじ3
- A酒・みりん各大さじ1
- A酢(米酢使用)小さじ1
- いりごま少量
作り方
ポイント
・拍子切りとは拍子木のように四角柱に切る切り方で、 長さ4～5cm、幅1cmくらいになります。 ・なすの皮目から焼くとごま油がしっかり吸収しますので、時間が経ってもなすの変色が抑えられます。
- 1
なすはヘタを取り半分に切り、拍子切りにして塩水に5分さらし水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。A オイスターソース小さじ3、酒・みりん各大さじ1、酢(米酢使用)小さじ1を混ぜ合わせる
- 2
フライパンにごま油をひき強火で熱し、 なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。
- 3
②をサッと混ぜ合わせ、しんなりするまで炒め、 A オイスターソース小さじ3、酒・みりん各大さじ1、酢(米酢使用)小さじ1を加え全体に絡め、いりごまをふる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
377674
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
