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2019.07.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID377674

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

濃厚なオイスターソース味ですが、お酢入りなので後味はさっぱり♪
暑い時期にオススメの1品です。

お弁当のおかずに大変オススメです。

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材料2人分
なす 2本(約260g)
ごま油 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ3
A
酒・みりん 各大さじ1
A
酢(米酢使用) 小さじ1
いりごま 少量
作り方
Point!
・拍子切りとは拍子木のように四角柱に切る切り方で、 長さ4~5cm、幅1cmくらいになります。 ・なすの皮目から焼くとごま油がしっかり吸収しますので、時間が経ってもなすの変色が抑えられます。
  1. なすはヘタを取り半分に切り、拍子切りにして塩水に5分さらし水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。A

    オイスターソース 小さじ3、酒・みりん 各大さじ1、酢(米酢使用) 小さじ1

    を混ぜ合わせる
  2. フライパンにごま油をひき強火で熱し、
    なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。
  3. ②をサッと混ぜ合わせ、しんなりするまで炒め、
    A

    オイスターソース 小さじ3、酒・みりん 各大さじ1、酢(米酢使用) 小さじ1

    を加え全体に絡め、いりごまをふる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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