なすのオイスター照り焼き【作り置き】

材料2人分

• なす
  2本(約260g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  酢(米酢使用)
  小さじ1
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  なすはヘタを取り半分に切り、拍子切りにして塩水に5分さらし水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。A オイスターソース小さじ3、酒・みりん各大さじ1、酢(米酢使用)小さじ1を混ぜ合わせる

  
• 2

  フライパンにごま油をひき強火で熱し、 なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ②をサッと混ぜ合わせ、しんなりするまで炒め、 A オイスターソース小さじ3、酒・みりん各大さじ1、酢(米酢使用)小さじ1を加え全体に絡め、いりごまをふる。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・拍子切りとは拍子木のように四角柱に切る切り方で、 長さ4～5cm、幅1cmくらいになります。 ・なすの皮目から焼くとごま油がしっかり吸収しますので、時間が経ってもなすの変色が抑えられます。

作ってみた！

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