主菜
なすとにらのコク旨カレー炒め【作り置き】
投稿日2019/07/17
更新日2019/07/17
調理時間10分
とろとろのなすにスパイシーなカレーソースが絡み、 シャキシャキのにらがアクセントとなりごはんおかわり～♪ ご飯にのせて丼にするとお肉が少なくても、育ち盛りのお子さんや働き盛りのお父さんにも 大満足して頂けるおかずです。 暑い時期は食欲が減退しがちなので、お弁当の丼にすると食べやすくなります。
材料2人分
- サラダ油大さじ1
- なす2本(250g)
- 豚ひき肉150ｇ
- Aカレー粉・砂糖・味噌各小さじ1
- Aオイスターソース・みりん各大さじ1
- にら1/2束
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・なすはなるべく皮目から焼くと、なすの変色を抑えられます。
- 1
なすはヘタとガクを取り除き、角切りにして塩水に5分さらし、ザルに上げて水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 2
にらは5㎝長さに切り、A カレー粉・砂糖・味噌各小さじ1、オイスターソース・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを入れしんなりするまで焼き、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
- 4
A カレー粉・砂糖・味噌各小さじ1、オイスターソース・みりん各大さじ1、にら、ごま油を加え、フライパンを揺すりながら全体を絡める。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
378103
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
