夏野菜と辛子明太子のドライカレー

材料2人分

• 合いびき肉
  120ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  1本(約140g)
• サラダ油
  小さじ1
• カレー粉
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• B
  トマト(細かく切る)
  1個
• B
  めんたいチューブ（辛子明太子味）
  大さじ2
• 温かいご飯
  2膳
• 大葉(千切り)
  3枚

作り方

• 1

  玉ねぎ、なすは細かく切る。 A オイスターソース小さじ1、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。 B トマト(細かく切る)1個、めんたいチューブ（辛子明太子味）大さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、 なすと合いびき肉を加え、 合いびき肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ②にカレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒め、A オイスターソース小さじ1、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を加え汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 4

  器に温かいご飯をよそい③をかけ、 B トマト(細かく切る)1個、めんたいチューブ（辛子明太子味）大さじ2をのせ大葉(千切り) をちらす。

  

ポイント

・カレー粉を先に炒める事で風味が増します。 ・オイスターソースの代用として、醤油大さじ1+砂糖小さじ1+鶏がらスープの素をひとつまみになります。 ・ひとつまみとは、親指、人指し指、中指でつまんだ量になります。

作ってみた！

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