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夏野菜と辛子明太子のドライカレー

10
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2019.08.06

分類主食

調理時間: 10分

ID378754

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

明太子でおなじみの「やまや」さんのめんたいチューブを使った、
夏野菜ドライカレーは、ドライカレーと明太子の2つの味が楽しめ、
さっぱりと頂ける夏のご飯です。

ドライカレー フライパン ドライカレー 時短 シニア 辛子明太子 明太子 おもてなし やまや フライパン 主食 夏休み 玉ねぎ 夏野菜 子供 簡単 ランチ トマト なす めんたいチューブ ご飯 ブランチ

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材料2人分
合いびき肉 120g
玉ねぎ 1/2個
なす 1本(約140g)
サラダ油 小さじ1
カレー粉 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
ウスターソース 大さじ2
A
ケチャップ 大さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1
B
トマト(細かく切る) 1個
B
めんたいチューブ(辛子明太子味) 大さじ2
温かいご飯 2膳
大葉(千切り) 3枚
作り方
Point!
・カレー粉を先に炒める事で風味が増します。 ・オイスターソースの代用として、醤油大さじ1+砂糖小さじ1+鶏がらスープの素をひとつまみになります。 ・ひとつまみとは、親指、人指し指、中指でつまんだ量になります。
  1. 玉ねぎ、なすは細かく切る。
    A

    オイスターソース 小さじ1、ウスターソース 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
    B

    トマト(細かく切る) 1個、めんたいチューブ(辛子明太子味) 大さじ2

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、
    なすと合いびき肉を加え、
    合いびき肉の色が変わるまで炒める。
  3. ②にカレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒め、A

    オイスターソース 小さじ1、ウスターソース 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1

    を加え汁気がなくなるまで煮詰める。
  4. 器に温かいご飯をよそい③をかけ、
    B

    トマト(細かく切る) 1個、めんたいチューブ(辛子明太子味) 大さじ2

    をのせ大葉(千切り) をちらす。
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