しみしみ大根のそぼろあん【作り置き】

10

2019.09.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 379777

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

短時間なのに大根には味がしみしみで、
とろ~りあんに旨味があるのでご飯にかけて丼にも♪
生姜入りなのでカラダもぽっかぽか。

    材料2人分
    サラダ油 小さじ1
    大根 1/4本(約300g)
    豚ひき肉 100g
    A
    200cc
    A
    酒・醤油・みりん 各大さじ1
    A
    砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    作り方
    Point!
    ・大根にしっかり焼き色をつけると香ばしくなり、調味料が染み込みやすくなります。
    ・とろみをつけて強火で1分煮る事で、とろみが緩くなりにくくなります。
    1. 大根は皮をむき、3~4㎜厚さのいちょう切りにする。
      A

      水 200cc、酒・醤油・みりん 各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1

      を混ぜ合わせる。B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      も混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、大根を加え焼き色がつくまで焼き、豚ひき肉を加え豚ひき肉の色が変わるまで炒める
    3. ②にA

      水 200cc、酒・醤油・みりん 各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1

      を入れて再沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
    4. B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      をもう一度良く混ぜて、③に流し入れヘラで良く混ぜてとろみをつけ、強火で1分煮る。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・温め直す時は、耐熱容器に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
    40 779
    コメント・感想 Comment
    269058 さん
    2020.09.01 17:02

    ありがとうございます。調味料の分量が分かりやすく、そして美味しいので、鈴木先生のレシピはとても活用させていただいております。今晩作ってみます!

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.09.01 17:44:05

    269058さんこんにちは(^o^) とても嬉しいお言葉、励みになります。ありがとうございます。

    269058 さん
    2020.09.01 14:00

    生姜はなくても大丈夫でしょうか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.09.01 14:10:32

    269058さん、こんにちは(^o^)生姜は省いても構いませんよ〜。ご質問ありがとうございます。

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