しみしみ大根のそぼろあん【作り置き】

材料2人分

• サラダ油
  小さじ1
• 大根
  1/4本(約300g)
• 豚ひき肉
  100ｇ
• A
  水
  200cc
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖・生姜(すりおろし)
  各小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  大根は皮をむき、3～4㎜厚さのいちょう切りにする。 A 水200cc、酒・醤油・みりん各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。B 片栗粉大さじ1、水大さじ2も混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、大根を加え焼き色がつくまで焼き、豚ひき肉を加え豚ひき肉の色が変わるまで炒める

  
• 3

  ②にA 水200cc、酒・醤油・みりん各大さじ1、砂糖・生姜(すりおろし)各小さじ1を入れて再沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

  
• 4

  B 片栗粉大さじ1、水大さじ2をもう一度良く混ぜて、③に流し入れヘラで良く混ぜてとろみをつけ、強火で1分煮る。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱容器に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

ポイント

・大根にしっかり焼き色をつけると香ばしくなり、調味料が染み込みやすくなります。 ・とろみをつけて強火で1分煮る事で、とろみが緩くなりにくくなります。

作ってみた！

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