副菜
人参のバターグラッセ【作り置き】
投稿日2019/10/30
更新日2019/10/30
調理時間10分
ほんのり甘くてバターの風味で人参が美味しく頂けるので、 人参嫌いな方でも食べやすいかな。お弁当の彩りにも♪
材料2人分（作りやすい分量）
- 人参1/2本(約130g)
- A水200㏄
- A酒・みりん各大さじ1
- バター10ｇ
作り方
ポイント
・人参が重ならないような大きさの鍋を使って下さい。 ・倍量で作る場合、フライパン(28㎝)で作ると作りやすくなります。 ・人参は爪楊枝などを刺してみて、やわらかさを確認してから次の工程へ進んで下さい。
- 1
人参はピーラーで皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして、小鍋に①とA 水200㏄、酒・みりん各大さじ1を入れ中火にかけ、 沸騰したら蓋をして5分煮る。
- 2
②にバターを入れ鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなり、つやが出るまで強火で煮る。
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
381824
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております