副菜
なすの黒酢照り焼き【作り置き】
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間10分
とろとろのなすに、コクがあり程よい酸味のあるタレが絡んでご飯がすすむ！！ なすだけなのにガッツリ副菜。
材料2人分
- なす2本(約250g)
- サラダ油大さじ2
- A黒酢・醤油各大さじ1
- A酒・みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- いりごま少量
作り方
ポイント
・なすは油を吸収しやすいので足したくなると思いますが、焼いてると吸収した油が少し出てくるので火加減に気を付けながら焼いて下さいね。
- 1
A 黒酢・醤油各大さじ1、酒・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。なすはガクを切り落とし、ピーラーで縞目に皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすを並べて焼き色がついたら裏返して2分焼く。
- 3
A 黒酢・醤油各大さじ1、酒・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を加えてフライパンをゆすりながら、 なすにタレを絡めて器に盛り付け、いりごまをふる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
409636
質問
作ってみた!
- おほしさまぴかぴか
2021/03/26 19:38
「なすの黒酢照り焼き」とても美味しく戴きました。 我が家は「酢」が、好きなので一品（酢の物・サラダ）必ず作ります。 鈴木先生のレシピ・参考になりました。又、作ります。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております