豚バラなすとかぼちゃの照り焼き

A 酒・白だし・醤油各大さじ1、みりん大さじ2、すりおろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。 かぼちゃは種とワタを取り除き、5ｍｍ幅に切る。 豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。

なすはヘタを切り一口大の乱切りにして、 サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして並べ、 かぼちゃも並べて中火にかける。

かぼちゃとなすの皮目に焼き色がついたら裏返し、 2分程焼いてフライパンの隅に寄せて豚バラ薄切り肉を入れて焼く。

豚バラ薄切り肉に火が通ったら、 A 酒・白だし・醤油各大さじ1、みりん大さじ2、すりおろし生姜小さじ1を加え炒め合わせながら全体に絡める。

器に盛り付け、手でちぎった大葉をちらす。