豚バラなすとかぼちゃの照り焼き

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  120g
• かぼちゃ
  100g
• なす
  1本(約100g)
• 大葉
  2枚
• サラダ油
  大さじ2
• A
  酒・白だし・醤油
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  A 酒・白だし・醤油各大さじ1、みりん大さじ2、すりおろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。 かぼちゃは種とワタを取り除き、5ｍｍ幅に切る。 豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。

• 2

  なすはヘタを切り一口大の乱切りにして、 サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして並べ、 かぼちゃも並べて中火にかける。

• 3

  かぼちゃとなすの皮目に焼き色がついたら裏返し、 2分程焼いてフライパンの隅に寄せて豚バラ薄切り肉を入れて焼く。

• 4

  豚バラ薄切り肉に火が通ったら、 A 酒・白だし・醤油各大さじ1、みりん大さじ2、すりおろし生姜小さじ1を加え炒め合わせながら全体に絡める。

• 5

  器に盛り付け、手でちぎった大葉をちらす。

ポイント

・かぼちゃは切る太さにより焼き加減が変わってきますので、竹串などを刺してみて固さを確認して下さいね

作ってみた！

質問