なすと厚揚げ豆腐の肉味噌あん

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• なす
  1本(約170g)
• 厚揚げ豆腐
  1枚(約140g)
• 豚ひき肉
  100g
• サラダ油
  大さじ2
• 刻みネギ
  少量
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  砂糖・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• A
  味噌・酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  A 片栗粉小さじ2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1、味噌・酒・みりん・醤油各大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。 なすは洗ってヘタを切り、一口大の乱切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして並べ、 厚揚げ豆腐は一口大になるように手でちぎって並べて焼く。

• 3

  なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、2分ほど焼く。 厚揚げ豆腐は上下を返しながら全体に焼き色をつける。

• 4

  なすを2分焼いたら、厚揚げ豆腐となすをフライパンの隅に寄せ、豚ひき肉を加え火が通るまで炒める。

• 5

  豚ひき肉に火が通ったら、A 片栗粉小さじ2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1、味噌・酒・みりん・醤油各大さじ1、水大さじ2を加えフライパンをゆすりながら全体に絡め、器に盛り付け刻みネギをちらす。

ポイント

・味噌だれはフライパンに加える直前に、再度混ぜてから加えて下さいね(片栗粉が沈殿している為) ・豚ひき肉はバラバラにしないで、なるべく塊のまま焼いて下さいね(塊にすると食べごたえがアップします)

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