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ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】

  • 2017.02.16

  • 146523
  • 副菜
    ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】
    ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】

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    宮崎県産完熟きんかん「たまたま」(1~3月出荷)とくるみを加えたキャロットラペ。
    コクを加えるために、マヨネーズを少量加えています。

    材料2人分

    1本
    大さじ1.5
    2粒
    A 大さじ1/2
    A 小さじ1
    A ひとつまみ
    A 少々

    作り方

    1

    にんじんはせん切りにします。きんかんは輪切りにし種を取り除きます。

    2

    ポリ袋に①とA

    オリーブオイル 大さじ1/2、マヨネーズ 小さじ1、塩 ひとつまみ、粗びきこしょう 少々

    を入れて全体が混ざるようにもみ、冷蔵庫で30分冷やします。

    ポイント

    くるみはオーブントースターなどで軽くローストすると風味や栄養価がUPしますのでお好みでどうぞ。

    きんかんは、宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」(糖度16度以上)のものを使用しています。酸味が強いきんかんを使う場合は、はちみつを加えるなどして甘さを足してください。

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