ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】

5

2017.02.16

分類副菜

調理時間: 5分

ID 146523

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

宮崎県産完熟きんかん「たまたま」(1~3月出荷)とくるみを加えたキャロットラペ。
コクを加えるために、マヨネーズを少量加えています。

    材料

    2人分
    にんじん 1本
    くるみ 大さじ1.5
    完熟きんかんたまたま 2粒
    A
    オリーブオイル 大さじ1/2
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    粗びきこしょう 少々

    作り方

    ポイント

    くるみはオーブントースターなどで軽くローストすると風味や栄養価がUPしますのでお好みでどうぞ。

    きんかんは、宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」(糖度16度以上)のものを使用しています。酸味が強いきんかんを使う場合は、はちみつを加えるなどして甘さを足してください。
    1. にんじんはせん切りにします。きんかんは輪切りにし種を取り除きます。
    2. ポリ袋に①とA

      オリーブオイル 大さじ1/2、マヨネーズ 小さじ1、塩 ひとつまみ、粗びきこしょう 少々

      を入れて全体が混ざるようにもみ、冷蔵庫で30分冷やします。
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