宮崎県産完熟きんかん「たまたま」(1~3月出荷)とくるみを加えたキャロットラペ。 コクを加えるために、マヨネーズを少量加えています。
にんじんはせん切りにします。きんかんは輪切りにし種を取り除きます。
ポリ袋に①とA オリーブオイル大さじ1/2、マヨネーズ小さじ1、塩ひとつまみ、粗びきこしょう少々を入れて全体が混ざるようにもみ、冷蔵庫で30分冷やします。
くるみはオーブントースターなどで軽くローストすると風味や栄養価がUPしますのでお好みでどうぞ。 きんかんは、宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」(糖度16度以上)のものを使用しています。酸味が強いきんかんを使う場合は、はちみつを加えるなどして甘さを足してください。
レシピID:146523
更新日:2017/02/16
投稿日:2017/02/16