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    副菜

    ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】

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    • 5

    宮崎県産完熟きんかん「たまたま」(1~3月出荷)とくるみを加えたキャロットラペ。 コクを加えるために、マヨネーズを少量加えています。

    材料2人分

    • にんじん
      1本
    • くるみ
      大さじ1.5
    • 完熟きんかんたまたま
      2粒
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • A
      粗びきこしょう
      少々

    作り方

    • 1

      にんじんはせん切りにします。きんかんは輪切りにし種を取り除きます。

      ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】の工程1
    • 2

      ポリ袋に①とA オリーブオイル大さじ1/2、マヨネーズ小さじ1、塩ひとつまみ、粗びきこしょう少々を入れて全体が混ざるようにもみ、冷蔵庫で30分冷やします。

      ビタミンPたっぷり【キャロットラペ】の工程2

    ポイント

    くるみはオーブントースターなどで軽くローストすると風味や栄養価がUPしますのでお好みでどうぞ。 きんかんは、宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」(糖度16度以上)のものを使用しています。酸味が強いきんかんを使う場合は、はちみつを加えるなどして甘さを足してください。

    作ってみた!

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