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    副菜

    天ぷら粉を使ったサクサクのフリッター

    • 投稿日2017/03/08

    • 更新日2017/03/08

    • 調理時間15

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    56

    天ぷら粉を使って、簡単にフリッターを作ってみました。 フリッターの衣には、マヨネーズ・粉チーズ・スパイス類で味をしっかりつけたので、このまま つまんで食べれます。 中に入れる具は何でも良いのですが 今回は4種類。 季節柄、花粉症対策にれんこん。 ほんのり苦味がある菜の花。 後は、栄養が高くなるように黒千石豆と、ほんのりと甘さが出るようにコーンを。

    材料2人分2~3人分

    • れんこん
      小1節(60g)
    • 菜の花
      20~30g(2~3本)
    • ゆで黒豆(黒千石)
      50g
    • スイートコーン
      30g
    • A
      天ぷら粉
      1/2カップ
    • A
      牛乳
      70~80ml
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      粉チーズ
      小さじ1
    • A
      スパイス類(コリアンダー、オレガノ、マスタードシード
      小さじ1
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    れんこんは時間があれば、切ったものを酢水にさらしてください(変色防止) スパイス類はお好みで。 今回、ミックスハーブ(ミルタイプ)のものを使いました。

    • 1

      ボウルにA 天ぷら粉1/2カップ、牛乳70~80ml、マヨネーズ大さじ2、粉チーズ小さじ1、スパイス類(コリアンダー、オレガノ、マスタードシード小さじ1の材料を入れ、しっかり混ぜます。

      工程写真
    • 2

      そこに黒豆・コーン・食べやすい大きさに切ったれんこん・菜の花を加えて菜箸で混ぜます。

      工程写真
    • 3

      鍋に揚げ油を熱し、②を大きめのスプーンですくい 中温で揚げます。 両面がきつね色になるまでじっくり揚げます。

      工程写真
    レシピID

    147062

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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