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感動のやわらかさ!むね肉の南蛮漬け

15

2020.06.02

分類主食

調理時間: 15分

ID392892

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

これから蒸し暑くなる季節にぴったりの、さっぱりしたおかずレシピです。

むね肉をさっと炒めて、南蛮酢につけた【むね肉の南蛮漬け】。
少しつけて置くだけで、お酢のおかげか、むね肉も感動のやわらかさになりますよ。

作り置きにもぴったりなので、忙しい明日の自分のために。
お弁当のために、隙間時間を活用して作ってくださいね。

作り置き フライパン ヘルシー おふくろの味 鶏胸肉 うま味調味料 簡単レシピ おもてなし フライパン お弁当 おつまみ 玉ねぎ 味の素®

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(350g)
たまねぎ 1/2玉
A
大さじ1
A
味の素®︎ 小さじ1/3
A
片栗粉 大さじ2
B
酢・水 各80ml
B
めんつゆ 大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
小さじ1/3
B
鷹の爪 1/2本(輪切り)
大さじ2
作り方
Point!
☑️ めんつゆ ・めんつゆは、4倍濃厚タイプを使いました。 ・3倍濃厚やストレートの場合は、お好みで少し多めに加えてください。 ・めんつゆを醤油で代用しても構いません。 ・その場合は、甘味や塩味などを砂糖や塩などで調整してください。 ・めんつゆのように、だしの風味を加えたい場合は、白だし・顆粒だし・削り節などを少量加えると良いでしょう。 ☑️ 下味 ・下味に味の素®︎を使っているのは、しっとり仕上げる効果があるのと、うま味UPのためです。 ・あればお使いください(なくても問題ありません)
  1. たまねぎは皮をむいてヘタを切り落とし1cm幅に切ってほぐしておく。
    鶏むね肉は厚さ2cm弱に削ぎ切りする。
  2. ポリ袋に鶏むね肉・A

    酒 大さじ1、味の素®︎ 小さじ1/3、片栗粉 大さじ2

    を入れ、袋の外側から揉むようにしてなじませる。
  3. フライパンに油を入れて中火で熱し、②のむね肉を並べる。焼き色がつくように、片面4分ずつじっくり焼き上げる。その間にB

    酢・水 各80ml、めんつゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/3、鷹の爪 1/2本

    を合わせておく。
  4. むね肉に火が通ったらたまねぎを加えてさっと炒め合わせ、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。火加減を強火にあげB

    酢・水 各80ml、めんつゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/3、鷹の爪 1/2本

    を注ぎ、沸騰したら火を止める。
10 273

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