感動のやわらかさ！むね肉の南蛮漬け
投稿日2020/06/02
更新日2020/06/02
調理時間15分
これから蒸し暑くなる季節にぴったりの、さっぱりしたおかずレシピです。 むね肉をさっと炒めて、南蛮酢につけた【むね肉の南蛮漬け】。 少しつけて置くだけで、お酢のおかげか、むね肉も感動のやわらかさになりますよ。 作り置きにもぴったりなので、忙しい明日の自分のために。 お弁当のために、隙間時間を活用して作ってくださいね。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- たまねぎ1/2玉
- A酒大さじ1
- A味の素®︎小さじ1/3
- A片栗粉大さじ2
- B酢・水各80ml
- Bめんつゆ大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B塩小さじ1/3
- B鷹の爪1/2本(輪切り)
- 油大さじ2
作り方
ポイント
☑️ めんつゆ ・めんつゆは、4倍濃厚タイプを使いました。 ・3倍濃厚やストレートの場合は、お好みで少し多めに加えてください。 ・めんつゆを醤油で代用しても構いません。 ・その場合は、甘味や塩味などを砂糖や塩などで調整してください。 ・めんつゆのように、だしの風味を加えたい場合は、白だし・顆粒だし・削り節などを少量加えると良いでしょう。 ☑️ 下味 ・下味に味の素®︎を使っているのは、しっとり仕上げる効果があるのと、うま味UPのためです。 ・あればお使いください（なくても問題ありません）
- 1
たまねぎは皮をむいてヘタを切り落とし1cm幅に切ってほぐしておく。 鶏むね肉は厚さ2cm弱に削ぎ切りする。
- 2
ポリ袋に鶏むね肉・A 酒大さじ1、味の素®︎小さじ1/3、片栗粉大さじ2を入れ、袋の外側から揉むようにしてなじませる。
- 3
フライパンに油を入れて中火で熱し、②のむね肉を並べる。焼き色がつくように、片面4分ずつじっくり焼き上げる。その間にB 酢・水各80ml、めんつゆ大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3、鷹の爪1/2本を合わせておく。
- 4
むね肉に火が通ったらたまねぎを加えてさっと炒め合わせ、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。火加減を強火にあげB 酢・水各80ml、めんつゆ大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3、鷹の爪1/2本を注ぎ、沸騰したら火を止める。
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質問
作ってみた!
- yuki
2021/09/01 18:10
リピです♫ むね肉とお酢 節約ダイエットレシピ(＾3＾♪ - yuki
2021/07/31 14:27
暑いこの時期さっぱりおいしい(｡•̀ᴗ-)✧
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。