副菜
きゅうりのうま味漬け
5分
漬け込む時間は除く市販の浅漬けの素を使わなくても、塩・砂糖・うま味調味料「味の素®」で、おいしい浅漬けができますよ。 こちらの手作り浅漬けの素 きゅうりの素材の味が楽しめるよう、薄味にして、その分「味の素®」でうま味を効かせています。 うま味を効かせておいしく減塩を意識したレシピですが、一度に食べきってしまったりすると塩分過多になってしまうので、バランスの取れた食生活を心掛けてみてくださいね。 青じそとレモンの組み合わせ以外に、しょうが、もしくは、わさびを加えてもおいしいですよ。
作り方
下準備
青じそは軸を取り除いてきざむ。レモン(輪切り)は4等分に切る。- 1
清潔な保存容器に、A 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、うま味調味料「味の素®」小さじ1/3を入れて水を注ぐ。マドラーで混ぜ、しっかり溶かす。
- 2
きゅうりの皮をピーラーで縞目にむき、ヘタを切り落とす。半分の長さに切る。
- 3
1にきゅうりを入れ、青じそ、レモンを散らす。冷蔵庫で1日漬ける。
ポイント
時々、上下を返すように混ぜてください。 もしくはポリ袋で作って、空気を抜いて保存しても構いません。 1日漬けたくらいが食べ頃。 冷蔵庫で約3日保存可能です。 (手作りのものなので、なるべく早めに召し上がってください。) #味の素タイアップ
レシピID：442627
更新日：2022/08/19
投稿日：2022/08/19
