主菜
秋に食べたい♪鮭ときのこのガーリックバター醤油焼き
投稿日2020/10/02
更新日2020/10/02
調理時間15分
鮭やきのこの美味しい季節です♪旬のものは旨味が強く食感も良いので、シンプルに調理するだけで美味しくいただけます！ガーリックバター醤油でお酒もごはんも進む味付けにしているので、食欲の秋にもりもり食べたいですね(*^^*)
材料2人分
- 鮭2切れ
- 塩ふたつまみ
- 片栗粉大さじ1
- 油小さじ1
- まいたけ1/2P
- えのき1/2p
- Aバター10g
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- 黒こしょうお好みで
- きざみねぎお好みで
作り方
ポイント
・鮭を焼く時は、鮭を並べて中火にかけて蓋をして焼きます。蓋を開けた時に、鮭の表面が白っぽくなってきたら返してください。返した後は、弱〜中火だと焦げにくいです。 ・きのこは他にもしいたけやしめじでもOKです♪
- 準
鮭はうろこ・骨を取り、一口大に切る。まいたけは一口大にさき、えのきは3cm幅に切る。
- 1
鮭に塩・片栗粉の順でまぶす。 フライパンに油をしき、鮭を両面焼く。(約3分ずつ)
- 2
1にまいたけ・えのきを加えて1分ほど炒め合わせる。A バター10g、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、にんにくすりおろし小さじ1を加えてさらに炒め合わせたら、皿に盛ってお好みで黒こしょう・きざみねぎを乗せてできあがり♪
レシピID
398851
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)