ラタトゥイユ

材料2人分

• トマト
  1コ
• 玉ねぎ
  1/2個
• なすび
  1/2本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/4
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• ブラックペッパー
  少々
• 鶏がらスープ（顆粒）
  小さじ1
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  トマト・玉ねぎ・パプリカは2〜3cm角に切る なすびは乱切りにする にんにくはみじん切りにする

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル・にんにく、切った材料、ブラックペッパーを加えて蓋をし、中火にかけて蒸し焼きにする(約5分)

  
• 2

  蓋を取り、鶏がらスープを加え、水分を飛ばしながらしんなりとするまで炒める

  
• 3

  器に盛り、パセリをのせる

ポイント

はじめはフライパンに蓋をして蒸し焼きにし、野菜のおいしさを引きだし、その後は余分な水分を飛ばしていきます

作ってみた！

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