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ラタトゥイユ

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2019.03.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID372193

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

野菜がたくさん食べたい時に作ります。
野菜の甘みがあるので、塩分が少なくても十分美味しいです。

ラタトゥイユ フライパン みじん切り ヘルシー オイル パプリカ 蒸し焼き にんにく ブラックペッパー オリーブ パセリ お弁当 玉ねぎ トマト 簡単 野菜

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材料2人分
トマト 1コ
玉ねぎ 1/2個
なすび 1/2本
パプリカ(赤・黄) 各1/4
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
ブラックペッパー 少々
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
パセリ 少々
作り方
Point!
はじめはフライパンに蓋をして蒸し焼きにし、野菜のおいしさを引きだし、その後は余分な水分を飛ばしていきます
  1. トマト・玉ねぎ・パプリカは2〜3cm角に切る
    なすびは乱切りにする
    にんにくはみじん切りにする
  2. フライパンにオリーブオイル・にんにく、切った材料、ブラックペッパーを加えて蓋をし、中火にかけて蒸し焼きにする(約5分)
  3. 蓋を取り、鶏がらスープを加え、水分を飛ばしながらしんなりとするまで炒める
  4. 器に盛り、パセリをのせる
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