レシピサイトNadia
    主菜

    ラタトゥイユ

    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間10

    野菜がたくさん食べたい時に作ります。 野菜の甘みがあるので、塩分が少なくても十分美味しいです。

    材料2人分

    • トマト
      1コ
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • なすび
      1/2本
    • パプリカ(赤・黄)
      各1/4
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • ブラックペッパー
      少々
    • 鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ1
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    はじめはフライパンに蓋をして蒸し焼きにし、野菜のおいしさを引きだし、その後は余分な水分を飛ばしていきます

    • トマト・玉ねぎ・パプリカは2〜3cm角に切る なすびは乱切りにする にんにくはみじん切りにする

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイル・にんにく、切った材料、ブラックペッパーを加えて蓋をし、中火にかけて蒸し焼きにする(約5分)

      工程写真
    • 2

      蓋を取り、鶏がらスープを加え、水分を飛ばしながらしんなりとするまで炒める

      工程写真
    • 3

      器に盛り、パセリをのせる

    レシピID

    372193

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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