タコとキュウリのナムル風

材料（作りやすい分量です。）

• キュウリ
  1本（100g位）
• 塩
  小さじ1/3
• タコ（刺身用ボイルタコ）
  100g
• ダシダ（又は鶏ガラスープ）
  小さじ１
• 醤油
  小さじ1/2
• おろしニンニク
  小さじ1/3
• 砂糖
  軽くひとつまみ
• ゴマ油
  小さじ２
• ラー油
  お好み量
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  キュウリは食べやすい大きさの乱切りにする。 ボウルに入れて塩をまぶし手でやさしく混ぜ合わせた後、5分以上置いておく。

• 2

  タコはキュウリと同じくらいの大きさにカットする。

• 3

  キュウリからにじみ出た水分をキッチンペーパなどでしっかりふき取っておく。 ダシダ、醤油、にんにく、砂糖を加えて和える。 キュウリと調味料がなじんだらタコとゴマ油を加えて混ぜ合わせる。 ラー油で辛みを調整する。

• 4

  器に盛り白ごまを振る。 あれば糸唐辛子を添える。

ポイント

①の工程でにじみ出た水気はしっかり取り除きましょう。 ほんの少々の砂糖を加えるとまろやかな味わいになります。 ＊入れ過ぎに注意しましょう。

作ってみた！

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