副菜
タコとキュウリのナムル風
投稿日2017/03/06
更新日2017/03/06
調理時間10分
お馴染みのタコキュウにひと手間加えパンチの効いたナムル風に仕上げました。 そろそろビールの美味しい季節、おつまみにいかがでしょうか？
材料（作りやすい分量です。）
- キュウリ1本（100g位）
- 塩小さじ1/3
- タコ（刺身用ボイルタコ）100g
- ダシダ（又は鶏ガラスープ）小さじ１
- 醤油小さじ1/2
- おろしニンニク小さじ1/3
- 砂糖軽くひとつまみ
- ゴマ油小さじ２
- ラー油お好み量
- 白ごま少々
作り方
ポイント
①の工程でにじみ出た水気はしっかり取り除きましょう。 ほんの少々の砂糖を加えるとまろやかな味わいになります。 ＊入れ過ぎに注意しましょう。
- 1
キュウリは食べやすい大きさの乱切りにする。 ボウルに入れて塩をまぶし手でやさしく混ぜ合わせた後、5分以上置いておく。
- 2
タコはキュウリと同じくらいの大きさにカットする。
- 3
キュウリからにじみ出た水分をキッチンペーパなどでしっかりふき取っておく。 ダシダ、醤油、にんにく、砂糖を加えて和える。 キュウリと調味料がなじんだらタコとゴマ油を加えて混ぜ合わせる。 ラー油で辛みを調整する。
- 4
器に盛り白ごまを振る。 あれば糸唐辛子を添える。
レシピID
147030
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業