新玉ねぎ入りふんわり卵のチリソース

Aの調味料を混ぜ合わせておきます。

ボウルに卵を割りほぐし塩胡椒、玉ねぎを加えておきます。 フライパンを中火にかけゴマ油大さじ2を入れて熱します。 卵液を一気に加えふわ～っと固まってきたら大きくかき混ぜて焼き上げます。 いったん皿に取りだしておきます。

空になったフライパンを中火にかけゴマ油を少々足して豆板醤、ネギ、生姜、ニンニクを炒めます。 良い香りがしてきたところでAの合わせ調味料を加えます。

トロミがつくまで煮詰めましょう。

火を止めます。 取り出しておいた卵をチリソースに加えザックリと混ぜ合わせます。

器に盛って青みを添えて出来上がり。 ＊写真はパクチーです。