新玉ねぎ入りふんわり卵のチリソース

15

2017.03.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 147037

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

新玉ねぎを加えてふんわり焼いた卵を甘辛酸っぱいチリソースにからめました。
海老じゃなくても大満足。

    材料(2~3人分)
    4個
    塩、胡椒 少々
    新玉ねぎ(薄切り) 50g
    豆板醤 小さじ1~調整
    ネギ(みじん切り) 大さじ3
    生姜(みじん切り) 大さじ1
    ニンニク(みじん切り) 小さじ1
    A
    150㏄
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ4
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    酢(あればりんご酢) 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ1
    ゴマ油 適量
    作り方
    Point!
    普通の玉ねぎで作る場合は卵に混ぜる前に軽く炒めておきましょう。
    1. Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
    2. ボウルに卵を割りほぐし塩胡椒、玉ねぎを加えておきます。
      フライパンを中火にかけゴマ油大さじ2を入れて熱します。
      卵液を一気に加えふわ~っと固まってきたら大きくかき混ぜて焼き上げます。
      いったん皿に取りだしておきます。
    3. 空になったフライパンを中火にかけゴマ油を少々足して豆板醤、ネギ、生姜、ニンニクを炒めます。
      良い香りがしてきたところでAの合わせ調味料を加えます。
    4. トロミがつくまで煮詰めましょう。
    5. 火を止めます。
      取り出しておいた卵をチリソースに加えザックリと混ぜ合わせます。
    6. 器に盛って青みを添えて出来上がり。
      *写真はパクチーです。
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