海老チリ

殻付き海老は殻を剥き背ワタを取ります。 塩を少々振ってもみ込んだ後、冷水で洗い流しキッチンペーパーで水気をしっかりふき取り 塩胡椒、酒で下味をつけておきます。 5分おき、片栗粉を加えて混ぜておきます。

パイン缶のパインと缶汁を一緒にブレンダーで撹拌しピュレ状にします。

②をA ケチャップ大さじ２、オイスターソース大さじ１、酒大さじ１、りんご酢大さじ１、醤油小さじ１の調味料と合わせておきます。

フライパンにゴマ油を熱しB 豆板醤小さじ１~２、ネギのみじん切り30g、生姜のみじん切り10g、ニンニクのみじん切り5gを入れて弱火で炒めます。 良い香りがして来たら①の海老を加えて両面を炒めます。

③の合わせ調味料を加え、かき混ぜながら煮詰めます。

トロミがついたら塩胡椒で味を調え完成です。