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焼きトマトと人参のラペ。

15
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2014.02.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 113809

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

焼いたトマトは生とは違った美味しさ。トマトと人参で、元気の出る真っ赤なサラダ!

サラダ にんじん おもてなし ヘルシー マリネ シニア トマト 子供

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材料2人分(2人分)
人参 1本(約150g)
ミニトマト 8個
A 酢 大さじ1
A 塩 ひとつまみ
A コショウ 少々
A オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1と1/2
パセリ あれば適宜
作り方
Point!
トマトは柔らかく崩れるくらいに焼いてくださいね。 人参とトマトの甘味で塩味だけで美味しいですが、酸味が気になるようなら砂糖をひとつまみ加えてくださいね。
  1. ミニトマトと半分に切り、切り口をうえにして耐熱皿に並べる。トースターで10分焼く。
  2. 人参は皮を剥いて千切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  3. 2にAを加えて和え、1を混ぜる。あればパセリのみじん切りをふる。
    冷蔵庫に入れて少し時間を置くと味が馴染んでより美味しいです。
  4. お好みで、自家製フレッシュチーズ(www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113575)をプラスしても。カッテージチーズでもO.K.です^^
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コメント・感想 Comment
栁川かおり さん
2014.09.02 04:23

ジャムおじさんさん。人参苦手なんですね!でも食べれてよかったです~^^トマトは焼くと甘さがギュッと詰まった感じで美味しいですよね。お弁当にもぜひ!

ジャムおじさん さん
2014.09.01 17:30

人参が苦手な私でも食べれました。トマトは焼くことでまた味が変わるんですね。簡単でお弁当のおかずの彩りにもいいですね♪

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