副菜

焼きトマトと人参のラペ。

焼いたトマトは生とは違った美味しさ。トマトと人参で、元気の出る真っ赤なサラダ!

材料2人分（2人分）

トマトは柔らかく崩れるくらいに焼いてくださいね。人参とトマトの甘味で塩味だけで美味しいですが、酸味が気になるようなら砂糖をひとつまみ加えてくださいね。

1
ミニトマトを半分に切り、切り口をうえにして耐熱皿に並べる。トースターで10分焼く。
2
人参は皮を剥いてせん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
3
2にA 酢大さじ1、塩ひとつまみ、コショウ少々、オリーブオイル(またはサラダ油)大さじ1と1/2を加えて和え、1を混ぜる。あればパセリのみじん切りをふる。冷蔵庫に入れて少し時間を置くと味が馴染んでより美味しいです。
4
お好みで、自家製フレッシュチーズ(https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113575

レシピID

113809

キトリ
2023/01/08 11:30
焼いたトマトの甘味が美味しいです。ニンジンも甘いし、デパ地下のお惣菜みたいにオシャレなレシピですね。またリピしまーす。
Artist
栁川かおり
2014/09/02 04:23
ジャムおじさんさん。人参苦手なんですね！でも食べれてよかったです～＾＾トマトは焼くと甘さがギュッと詰まった感じで美味しいですよね。お弁当にもぜひ！
ジャムおじさん
2014/09/01 17:30
人参が苦手な私でも食べれました。トマトは焼くことでまた味が変わるんですね。簡単でお弁当のおかずの彩りにもいいですね♪