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    焼きトマトと人参のラペ。

    副菜

    焼きトマトと人参のラペ。

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    • 投稿日2014/02/23

    • 調理時間15

    焼いたトマトは生とは違った美味しさ。トマトと人参で、元気の出る真っ赤なサラダ!

    材料2人分2人分

    • 人参
      1本(約150g)
    • ミニトマト
      8個
    • A
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • A
      コショウ
      少々
    • A
      オリーブオイル(またはサラダ油)
      大さじ1と1/2
    • パセリ
      あれば適宜

    作り方

    ポイント

    トマトは柔らかく崩れるくらいに焼いてくださいね。 人参とトマトの甘味で塩味だけで美味しいですが、酸味が気になるようなら砂糖をひとつまみ加えてくださいね。

    • 1

      ミニトマトを半分に切り、切り口をうえにして耐熱皿に並べる。トースターで10分焼く。

      工程写真
    • 2

      人参は皮を剥いてせん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

    • 3

      2にA 酢大さじ1、塩ひとつまみ、コショウ少々、オリーブオイル(またはサラダ油)大さじ1と1/2を加えて和え、1を混ぜる。あればパセリのみじん切りをふる。 冷蔵庫に入れて少し時間を置くと味が馴染んでより美味しいです。

      工程写真
    • 4

      お好みで、自家製フレッシュチーズ(https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113575)をプラスしても。カッテージチーズでもO.K.です^^

      工程写真
    レシピID

    113809

    「トマト」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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