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    汁物

    燻製バターのっけ。豚キャベツのゴマ味噌スープ。

    • 投稿日2015/04/27

    • 更新日2015/04/27

    • 調理時間15

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    139

    豚キャベツが美味しいゴマ風味のたっぷり具だくさんの食べるスープ。最後にのせるバターが味の決めて!

    材料2~3人分

    • キャベツ
      1/8個
    • もやし
      1/4袋
    • 椎茸
      1枚
    • 長ネギ
      1/2本
    • ニンニク
      1/2片
    • 豚薄切り肉
      50g
    • サラダ油
      小さじ1
    • 500cc
    • 鶏ガラスープのもと
      小さじ1
    • 練りゴマ
      大さじ1
    • 味噌
      大さじ2前後
    • 【マリンフード】私の燻製バター
      適量
    • 炒り胡麻・七味唐辛子
      お好みで

    作り方

    ポイント

    野菜はしっかり炒めると、短時間煮るだけでも美味しいスープになります。 豚肉は最後に加えてさっと火を通すと固くなりませんよ。 味噌の塩分によって、味噌の量は適宜調節してくださいね。

    • キャベツはひとくち大、椎茸は石づきをとって8等分、長ネギは斜め薄切り、ニンニクはみじん切りにする。 豚肉はひとくち大に切る。

      工程写真
    • 1

      鍋(またはフライパン)を熱してサラダ油とニンニクを加えて炒める。 ニンニクの香りがしてきたら、キャベツ・椎茸・長ネギ・もやしを加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      全体にしんなりとしてきたら水と鶏ガラスープを加え、沸騰したら蓋をして弱火で3分ほど煮る。

      工程写真
    • 3

      豚肉を加えてさっと煮て、練りゴマ・味噌を加えてる。 器に盛り、燻製バターをのせる。お好みで胡麻や七味唐辛子をふっても。

    レシピID

    127117

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