Name: ロースト・ラタトゥイユ。
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 茄子 2本; ズッキーニ 1本; パプリカ(黄) 1個; ミニトマト 10個; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ3～4; 塩 小さじ1/4

2016.06.27

分類副菜

調理時間： 40分（漬け込み時間をのぞく）

ID 140671

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

じっくり煮て。。ではなく、ねかせて作るラタトゥイユ。焼いた野菜の旨みをしっかり感じます。

材料4人分

	茄子	2本
	ズッキーニ	1本
	パプリカ(黄)	1個
	ミニトマト	10個
	ニンニク	1片
	オリーブオイル	大さじ3～4
	塩	小さじ1/4

作り方

Point!

野菜は大きく広げて焼くと、もう少し焼き時間が短くなるとおもいます。じっくり焼くと甘さもまします。
焼きたてはまだ味が馴染んでいません。寝かせることで味がしっかり馴染むので、味を整えておくといいですよ。

茄子は乱切りにして水にさらす。
ズッキーニ・パプリカは乱切り、ミニトマトは半分に、ニンニクはみじん切りにする。
耐熱皿（またはアルミホイルなど）に水気をしっかりと切った茄子・ズッキーニ・パプリカ・ミニトマト・ニンニクを入れて、塩とオリーブオイル大さじ2をかけてざっと全体を混ぜる。平らに広げてグリル(またはトースター)で30分ほど焼く。（途中、1度全体を混ぜる。）
取り出して人肌程度に冷まし、味をみて必要なら塩(分量外）で味を整え、オリーブオイル大さじ3～4で和える。
エアレス専用パック（M）に入れて脱気する。
粗熱が取れたら冷蔵庫で１晩おく。
そのままでも、パンにのせても、パスタなどにアレンジもできますよ。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

画面が消えてお困りではありませんか？

Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。

アプリで開く