照り焼きチキンの出汁巻き寿司。

お米は洗って炊飯器に入れ、白だしを加えて分量の目盛りまで水を加え、ごはんを炊く。炊き上がったら粗熱をとる。

鶏肉の厚い部分に浅く切り込みを入れ、塩少々ふり全体に薄く薄力粉をまぶす。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3～４分蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら蓋を開けてA ヤマキめんつゆ大さじ2、みりん大さじ1 を加えて軽く煮詰める。粗熱が取れたら1～2㎝幅に切る。

卵はゆで卵を作って殻をむく。卵とらっきょうをみじん切りにし、マヨネーズとらっきょうの漬け汁小さじ1を加えて混ぜる。

焼き海苔は縦半分に切って1枚を広げ、奥2～3㎝空けて白だしで炊いたごはん100gを平に広げる。手前から1/3のところに、サニーレタス、１、２をそれぞれ適量のせる。手前から巻く。