蒸し豚茄子の中華だれそうめん

• 20分

材料2人分

• そうめん（乾麺）
  3束150g
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  100g
• 茄子
  １本
• 長ネギ
  1/2本
• しょうが（すりおろし）
  １片
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩・砂糖
  各少々
• B
  めんつゆ(2倍濃縮タイプ)
  大さじ4
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉にAをもみ込みます。茄子はヘタを切り縦8等分に切って水にさらします。

  
• 2

  キチントさん「クッキングシート」を広げて、水気を切った茄子を並べて上に豚肉を広げてのせます。キチントさん「クッキングシート」の上下を持ち上げて合わせ、三つ折りにし、両脇をひねってキャンディーのように包みます。

  
• 3

  耐熱皿に2をのせて電子レンジ(500W)で3分加熱します。取り出して包みを開き、粗熱を取ります。

  
• 4

  耐熱ボウルにみじん切りにした長ネギを入れてNEWクレラップをし、電子レンジで30秒加熱します。しょうが、Bを加えてたれを作ります。

  
• 5

  そうめんを茹でて冷水にとり、水気をしっかりと切って器に盛ります。 上に茄子と豚肉をのせ、④のたれをかけます。あればいりごまと青ネギをふります。

ポイント

豚肉に下味をつけておくことで、レンジ加熱でも固くなりません。茄子の上に豚肉をのせて、茄子に豚肉の旨みをプラスします。

作ってみた！

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