人参バターライスのデミソースオムライス。

*人参バターライスを作る。 お米は洗って浸水しておく。人参は皮を剥いてすりおろす。 炊飯器にお米を入れてやや控えめに水を入れる。塩を加えて混ぜ、上に人参とバター5gをのせ黒コショウをふり、炊く。 (人参の水分があるので水は少し控えめに)

*デミソースを作る。 玉ねぎは皮を剥いてスライス、牛肉はひと口大に切る。 フライパンを熱してバター2gを加え、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら牛肉を加えて炒める。8割ほど火が通ったら火を止める。

小鍋にA デミグラスソース(缶詰)1/2缶、水25㏄、トマトケチャップ大さじ1を入れてヘラで混ぜながら火にかける。沸騰してきたら2の牛肉を加えて5分ほど弱火で温める。

*オムライスを仕上げる。 卵をよく溶き、牛乳を加えてよく混ぜる。 フライパンを中火にかけて熱し、バター7gを入れて半量の卵液を加えて菜箸で手早く混ぜる。半熟状になったら手を止め、火を強めの弱火にする。

中央にラグビーボウル型に半量の人参バターライスをのせて、包む。 お皿に盛って3のデミソースをかける。これをもうひとつ作る。