主菜
肉巻き茄子の生姜ソース。
投稿日2018/06/12
更新日2018/06/12
調理時間20分
茄子で肉巻き。生姜をたっぷり入れた甘酢ダレでさっぱりと。
材料2人分
- 純正ごま油濃口小さじ2
- 豚肉(薄切り肉・バラ)200g
- 茄子2本
- 薄力粉適量
- 塩・砂糖各少々
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A酢大さじ1/2
- A生姜(すりおろし)1片分
- 香(かおり)いりごま白適量
作り方
ポイント
薄力粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。
- 1
茄子はヘタをとって縦6等分に切り、水にさらす。
- 2
豚肉を広げて、塩・砂糖をふる。水気をよく切った茄子をそれぞれ巻く。薄く薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンを中火で熱してごま油を入れる。2の巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、焼き色が付くまで焼く。転がしながら各面を焼き、表面に焼き色を付ける。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 4
3を器に並べ、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、生姜(すりおろし)1片分 をかける。いりごまをふり、あれば山椒の葉をのせる。
レシピID
291992
質問
作ってみた!
ととさま2018/09/05 16:57
生姜の風味が好きでした＾＾美味しかったです。
ぷいぷい2018/07/10 09:38
作りましたー＾＾ 夏らしさ満点でとてもおいしかったです＾＾
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