レシピサイトNadia
    主菜

    肉巻き茄子の生姜ソース。

    • 投稿日2018/06/12

    • 更新日2018/06/12

    • 調理時間20

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    1089

    茄子で肉巻き。生姜をたっぷり入れた甘酢ダレでさっぱりと。

    材料2人分

    • 純正ごま油濃口
      小さじ2
    • 豚肉(薄切り肉・バラ)
      200g
    • 茄子
      2本
    • 薄力粉
      適量
    • 塩・砂糖
      各少々
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      生姜(すりおろし)
      1片分
    • 香(かおり)いりごま白
      適量

    作り方

    ポイント

    薄力粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。

    • 1

      茄子はヘタをとって縦6等分に切り、水にさらす。

    • 2

      豚肉を広げて、塩・砂糖をふる。水気をよく切った茄子をそれぞれ巻く。薄く薄力粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンを中火で熱してごま油を入れる。2の巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、焼き色が付くまで焼く。転がしながら各面を焼き、表面に焼き色を付ける。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

    • 4

      3を器に並べ、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、生姜(すりおろし)1片分 をかける。いりごまをふり、あれば山椒の葉をのせる。

      工程写真
    レシピID

    291992

    質問

    作ってみた!

    • ととさま
      ととさま

      2018/09/05 16:57

      生姜の風味が好きでした^^美味しかったです。
    • ぷいぷい
      ぷいぷい

      2018/07/10 09:38

      作りましたー^^ 夏らしさ満点でとてもおいしかったです^^

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