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肉巻き茄子の生姜ソース。

20

2018.06.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID291992

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

茄子で肉巻き。生姜をたっぷり入れた甘酢ダレでさっぱりと。

ごま油 なす ごま たれ 豚肉 蒸し焼き 野菜のおかず 純正ごま油濃口 薄力粉 甘酢 生姜 かどや製油 フライパン
かどや製油株式会社

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材料2人分
純正ごま油濃口 小さじ2
豚肉(薄切り肉・バラ) 200g
茄子 2本
薄力粉 適量
塩・砂糖 各少々
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
生姜(すりおろし) 1片分
香(かおり)いりごま白 適量
作り方
Point!
薄力粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。
  1. 茄子はヘタをとって縦6等分に切り、水にさらす。
  2. 豚肉を広げて、塩・砂糖をふる。水気をよく切った茄子をそれぞれ巻く。薄く薄力粉をまぶす。
  3. フライパンを中火で熱してごま油を入れる。2の巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、焼き色が付くまで焼く。転がしながら各面を焼き、表面に焼き色を付ける。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
  4. 3を器に並べ、混ぜ合わせたA

    醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、酢 大さじ1/2、生姜(すりおろし) 1片分

    をかける。いりごまをふり、あれば山椒の葉をのせる。
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