簡単ジューシー！棒餃子。

• 35分

材料（25～30個分）

• 純正ごま油濃口
  適量
• 豚肉(薄切り肉)
  200g
• キャベツ
  100g
• ニラ
  10本
• 生姜
  1片
• 春雨
  15g
• A
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 餃子の皮
  25～30枚
• 酢・醤油・ごまらー油
  各適量

作り方

• 1

  キャベツと生姜はみじん切り、ニラは小口切りにする。春雨は熱湯に入れて3分ほど戻し(固めに戻す)細かく刻む。豚肉は細かく刻む。

• 2

  ボウルに1の材料すべてとA 鶏ガラスープのもと小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、純正ごま油濃口小さじ1を入れてよく混ぜる。

• 3

  餃子の皮の中央に横長にのせ、くるりと巻いて包み、巻き終わりに水をつけて止める。両端を指で軽く押さえる。薄く片栗粉を敷いたバットに置いておく。

• 4

  ホットプレートに純正ごま油濃口を薄く敷き、餃子を並べる。高温にして水100㏄を入れて蓋をする。 (使うホットプレートの大きさによって加える水の量は適宜調節してください。)

• 5

  5分蒸し焼きにし、水分がほとんどなくなったら蓋を開け、周囲に純正ごま油濃口を回しかけて水分を飛ばすように焼き、底に焼き色がしっかりついたら裏返す。 酢・醤油・ごまらー油をお好みで混ぜたものをタレに添えていただきます。

ポイント

野菜の水分は絞らずそのまま入れるため、春雨と片栗粉を加えて水分を吸収させます。 豚肉は薄切り肉を刻んで使うことでよりジューシーに。 最後のごま油は多めに入れるとカリッと焼き上がります。濃口を使うとさらに風味もアップしますよ。

作ってみた！

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