主菜
蒸し鶏ときゅうりのピリ辛ごまだれ。
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間20分
大き目カットの鶏肉ときゅうりでボリュームたっぷりの棒棒鶏。
材料2人分
- 直火焙煎 香ばしねりごま (白)大さじ2
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/4
- きゅうり2本
- もやし100g
- B長ネギ(みじん切り)大さじ1
- Bしょうが(すりおろし)1片
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ1と1/2
- Bごまらー油適量
作り方
ポイント
きゅうりから水分が出やすいので、ごまだれは食べる直前にかけてください。
- 1
鶏もも肉を耐熱皿に入れて全体にA 酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4をよく馴染ませ10分置く。ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。一度取り出し鶏肉を裏返して再度ラップをし、電子レンジでさらに1分加熱する。粗熱が取れるまでそのまま置く。蒸し汁大さじ1を取り分けておく。
- 2
きゅうりはところどころ縦に皮を剥いて細長い乱切りにする。塩少々(分量外)で軽くもみ、10分おく。もやしは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで2分加熱する。
- 3
ボウルにB 長ネギ(みじん切り)大さじ1、しょうが(すりおろし)1片、醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、ごまらー油適量と直火焙煎 香ばしねりごま (白)、1の蒸し汁を大さじ1入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
器に水気をきったきゅうりともやしを盛り、上に食べやすい大きさに切り分けた鶏肉をのせる。食べる時に3のたれをかける。
レシピID
369708
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