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豚肉 茄子 ブロッコリーのうま味噌中華野菜炒め

15
炒めものの
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2013.09.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID103971

HANI

BROOKLYN KITCHEN

XO醤とにんにく味噌の、うまみたっぷり甘辛味の中華炒め♪野菜をたくさん入れて炒めたら、白いごはんと頂きます!

炒めもの 中華 豚肉薄切り なす 野菜炒め ブロッコリー キャベツ

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材料2人分
豚薄切り肉 200g
茄子 1本
ブロッコリー 1株
キャベツ 4枚
150ml
白だし (☆) 小さじ1
赤みそ (☆) 大さじ2
砂糖 (☆) 大さじ1/2
みりん (☆) 大さじ1
XO醤 (☆) 小さじ2
塩 (☆) 3(4つまみ)
にんにく (☆) 1かけ
唐辛子(鷹の爪) (☆お好みで) 適宜
作り方
Point!
XOは海鮮具材が入っているタイプを使用することをおすすめします。
  1. *ブロッコリーは一口大に切り、茎部分は火が入りやすい様薄切りにする
    *茄子は8cmくらいの長さに薄切りする
    *豚肉、キャベツは1cm強の幅に切っておく
    *にんにくはすりおろしに近いくらいに、つぶしてからみじん切りにする
  2. フライパンでたっぷりめの油と豚肉を炒めある程度火が入ったら、ブロッコリー、キャベツ、茄子を順に加え、野菜に火を通す
  3. フライパンに水と、☆の調味料を加え、フライパンを傾けながら混ぜ合わせたら全体にかき回し、少し煮詰める
  4. 野菜にしっかり火が通ったことを確認したらお皿に盛り付け完成
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