主菜
豚肉 茄子 ブロッコリーのうま味噌中華野菜炒め
投稿日2013/09/13
更新日2013/09/13
調理時間15分
XO醤とにんにく味噌の、うまみたっぷり甘辛味の中華炒め♪野菜をたくさん入れて炒めたら、白いごはんと頂きます!
材料2人分
- 豚薄切り肉200g
- 茄子1本
- ブロッコリー1株
- キャベツ4枚
- 水150ml
- 白だし (☆)小さじ1
- 赤みそ (☆)大さじ2
- 砂糖 (☆)大さじ1/2
- みりん (☆)大さじ1
- XO醤 (☆)小さじ2
- 塩 (☆)3(4つまみ)
- にんにく (☆)1かけ
- 唐辛子(鷹の爪) (☆お好みで)適宜
作り方
ポイント
XOは海鮮具材が入っているタイプを使用することをおすすめします。
- 1
*ブロッコリーは一口大に切り、茎部分は火が入りやすい様薄切りにする *茄子は8cmくらいの長さに薄切りする *豚肉、キャベツは1cm強の幅に切っておく *にんにくはすりおろしに近いくらいに、つぶしてからみじん切りにする
- 2
フライパンでたっぷりめの油と豚肉を炒めある程度火が入ったら、ブロッコリー、キャベツ、茄子を順に加え、野菜に火を通す
- 3
フライパンに水と、☆の調味料を加え、フライパンを傾けながら混ぜ合わせたら全体にかき回し、少し煮詰める
- 4
野菜にしっかり火が通ったことを確認したらお皿に盛り付け完成
レシピID
103971
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。