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    【定番!】ごぼうとにんじんのきんぴら

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間0

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    涼しくなってきて、秋の訪れを感じるようになったら無性に食べたくなった定番のきんぴら。私は、手早く仕上げてごぼうとにんじんの食感をしっかり残して仕上げるのが好きです。

    材料4人分

    • ごぼう
      1本
    • にんじん
      1/2本
    • 唐辛子(鷹の爪)
      1本
    • ごま油
      大さじ1
    • 酒 (☆)
      大さじ1
    • みりん (☆)
      大さじ1
    • 醤油 (☆)
      大さじ1
    • 白ごま
      大さじ1

    作り方

    • 1

      ごぼうはたわしや包丁の背で皮をこそげ、千切りにする。 にんじんは千切りにする。 鷹のつめは種をのぞいて輪切りにする。

    • 2

      フライパンにごま油を熱してを加え、強めの中火で炒める。

    • 3

      全体に油がまわってしんなりとしてきたら、☆の調味料を加えて汁気をとばすように炒める。仕上げに白ごまを加えてあわせる。

    レシピID

    106153

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History