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【定番!】ごぼうとにんじんのきんぴら

【定番!】ごぼうとにんじんのきんぴら
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10分
  • エネルギー85kcal
  • 炭水化物11.2g
  • 脂質4.2g
  • たんぱく質1.8g
  • 糖質8.5g
  • 食塩相当量0.9g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

涼しくなってきて、秋の訪れを感じるようになったら無性に食べたくなった定番のきんぴら。私は、手早く仕上げてごぼうとにんじんの食感をしっかり残して仕上げるのが好きです。

材料4人分

  • ごぼう
    1本
  • にんじん
    1/2本
  • 唐辛子(鷹の爪)
    1本
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    酒
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • 白ごま
    大さじ1
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    ごぼうはたわしや包丁の背で皮をこそげ、千切りにする。 にんじんは千切りにする。 唐辛子(鷹の爪)は種をのぞいて輪切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油を熱して①を加え、強めの中火で炒める。

  • 3

    全体に油がまわってしんなりとしてきたら、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1を加えて汁気をとばすように炒める。仕上げに白ごまを加えてあわせる。

ポイント

・

レシピID：106153

更新日：2025/02/18

投稿日：2013/09/03

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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