主菜
薬味たっぷり鶏むね肉の冷しゃぶ
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間10分
暑い日に食べたい、さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶです。 ボリュームがあってもさっぱりヘルシーです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300ｇ)
- 大根5cm
- みょうが1個
- 大葉4枚
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ポン酢しょうゆ適量
作り方
ポイント
鶏むね肉はそぎ切りにし、さらにオリーブオイルと片栗粉をまぶしてから茹でるとしっとり柔らかく仕上がります。 大根おろしをたっぷりのせると美味しいです。
- 1
鶏むね肉は縦半分に切ってから1cm厚さのそぎ切りにする。 ポリ袋に入れ、塩、オリーブオイル、片栗粉を順に加え、都度もみ混ぜる。
- 2
鍋にお湯を沸かし、〈1〉をほぐしながら入れて火が通るまで2分程茹でる。 冷水にとって冷まし、水気をしっかり切って器に盛る。
- 3
大根はすりおろして軽く水気をしぼり、みょうがは小口切り、大葉は千切りにし、〈2〉の上にのせてポン酢しょうゆをかける。
レシピID
418152
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- Artist
坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。