薬味たっぷり鶏むね肉の冷しゃぶ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300ｇ)
• 大根
  5cm
• みょうが
  1個
• 大葉
  4枚
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ポン酢しょうゆ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切ってから1cm厚さのそぎ切りにする。 ポリ袋に入れ、塩、オリーブオイル、片栗粉を順に加え、都度もみ混ぜる。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、〈1〉をほぐしながら入れて火が通るまで2分程茹でる。 冷水にとって冷まし、水気をしっかり切って器に盛る。

  
• 3

  大根はすりおろして軽く水気をしぼり、みょうがは小口切り、大葉は千切りにし、〈2〉の上にのせてポン酢しょうゆをかける。

  

ポイント

鶏むね肉はそぎ切りにし、さらにオリーブオイルと片栗粉をまぶしてから茹でるとしっとり柔らかく仕上がります。 大根おろしをたっぷりのせると美味しいです。

作ってみた！

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