アンチョビポテト野菜の豆乳グラタン
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間30分
"電子レンジで簡単にジャガイモを蒸したり、豆乳ホワイトソースを作るので簡単♪ ハーブのタイムがほのかに香る優しい味わいのグラタンです。"
材料3人分
- ジャガイモ2個
- アンチョビ5～8切れ(フィレ)
- 塩・胡椒各少々
- ブロッコリー適量(塩茹でする)
- 薄力粉大さじ2
- 豆乳1カップ
- 無塩バター大さじ2
- ピザ用チーズ適量(2種類以上のMIXチーズ)
- タイム２本
作り方
ポイント
オーブンは200度にあらかじめ温めておいてください。 フレッシュなタイムがない場合は乾燥タイムでもよいです。
- 準
・ジャガイモはきれいに洗い皮は剥かず1㎝幅のいちょう切りに切る。 ・アンチョビは細かく刻む。 ・タイムの葉を枝からこそいでみじんに刻む。
- 1
〜豆乳ホワイトソースを作る〜 耐熱ボウルに薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、そこに少しずつ豆乳を加えて混ぜ、クリーム状にする。
- 2
ホイッパーを回しながら、【1】の作業を行ってください。
- 3
600Wのレンジで2分半加熱し、取り出して、無塩バターを入れて余熱で溶かす。滑らかなソースになります。
- 4
ジャガイモは600Wのレンジで3分加熱。
- 5
④で温めたジャガイモを中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ1（分量外）を入れてこんがり両面を焼く。 途中、アンチョビ、タイム、塩・胡椒を入れる。
- 6
グラタン皿に【3】のソースの半量を敷いて【5】のジャガイモを並べる。
- 7
上から残りのソースをかけ、ピザ用チーズ(2種類以上のMIXチーズ)をまぶす。 塩茹でブロッコリーを並べる。こそいだタイムの葉をみじん切りに切ったものを上からまぶす。
- 8
200度のオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼いたら完成。 オーブンに異なり焼き時間を調整する。目安は15分から。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
