アンチョビポテト野菜の豆乳グラタン

• 30分

材料3人分

• ジャガイモ
  2個
• アンチョビ
  5～8切れ(フィレ)
• 塩・胡椒
  各少々
• ブロッコリー
  適量(塩茹でする)
• 薄力粉
  大さじ2
• 豆乳
  1カップ
• 無塩バター
  大さじ2
• ピザ用チーズ
  適量(2種類以上のMIXチーズ)
• タイム
  ２本

作り方

• 下準備
  ・ジャガイモはきれいに洗い皮は剥かず1㎝幅のいちょう切りに切る。 ・アンチョビは細かく刻む。 ・タイムの葉を枝からこそいでみじんに刻む。

• 1

  〜豆乳ホワイトソースを作る〜 耐熱ボウルに薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、そこに少しずつ豆乳を加えて混ぜ、クリーム状にする。

  
• 2

  ホイッパーを回しながら、【1】の作業を行ってください。

  
• 3

  600Wのレンジで2分半加熱し、取り出して、無塩バターを入れて余熱で溶かす。滑らかなソースになります。

  
• 4

  ジャガイモは600Wのレンジで3分加熱。

  
• 5

  ④で温めたジャガイモを中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ1（分量外）を入れてこんがり両面を焼く。 途中、アンチョビ、タイム、塩・胡椒を入れる。

  
• 6

  グラタン皿に【3】のソースの半量を敷いて【5】のジャガイモを並べる。

  
• 7

  上から残りのソースをかけ、ピザ用チーズ(2種類以上のMIXチーズ)をまぶす。 塩茹でブロッコリーを並べる。こそいだタイムの葉をみじん切りに切ったものを上からまぶす。

  
• 8

  200度のオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼いたら完成。 オーブンに異なり焼き時間を調整する。目安は15分から。

  

ポイント

オーブンは200度にあらかじめ温めておいてください。 フレッシュなタイムがない場合は乾燥タイムでもよいです。

作ってみた！

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