1. いろいろ使える我が家のニラだれ

    いろいろ使える我が家のニラだれ 3分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. やっぱり生ズッキーニが好き♡ズッキーニのカレーツナマヨサラダ

    ともきーた (伊藤 智子)さんがレシピを投稿しました!4分前

  3. なすと豚バラのオイスターポン酢【#タレが絶品 #作り置き】

    なすと豚バラのオイスターポン酢【#タレが絶品 #作り置き】 4分前

    514人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 柔らか鶏肉とキャベツのカレー風味のとろーり春雨煮

    柔らか鶏肉とキャベツのカレー風味のとろーり春雨煮 5分前

    160人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 箸が止まらない‼️無限オクラ♡オクラの大葉ねぎ塩まみれ

    箸が止まらない‼️無限オクラ♡オクラの大葉ねぎ塩まみれ 5分前

    180人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

辛くないレモン風味のタイ風さっぱり素麺

40

2016.04.07

分類主食

調理時間: 40分

ID137678

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

レモンの甘酸っぱい爽やかな味が、傷ついた細胞が蘇るような浄化される感じがします。爽やかな美味しいエスニック麺です。辛くないのでお子様にも美味しく食べられます。

そうめん 昆布 ベトナム料理 ダイエット

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
4カップ
昆布 10センチ角1枚
煮干 10尾
☆ナンプラー 大さじ3
☆キビ糖(ブラウンシュガー) 大さじ2
☆鶏がらスープ顆粒 大さじ1
☆天然塩 大さじ1
如月菜(タアサイ) 300g
※レモン風味のそぼろ 一人大さじ4~5
香菜 適宜
作り方
Point!
煮干から出汁をとるときは乳発色に変わるまで煮出してください。ベトナム店に行くと煮干、昆布が売ってます。
  1. スープを作る。煮干を背から割り、腸を取り除いて鍋に入った分量の水に昆布と一緒に入れる。最低20分位そのままに置く。
  2. ①に強火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。昆布は千切り。素麺と一緒に頂きます。
  3. 煮干からでとった出汁は乳発色に変わるまで中火で約10分間、煮出してください。
  4. 煮出したら煮干を取り、☆印の調味料を入れる。味を整えたらそのまま冷ます。
  5. タアサイは綺麗に洗塩茹でする。1分もしないで引き上げ、水にとる。水気を絞り、3~4センチの長さに切る。
  6. ※のレモン風味のそぼろを作る。これは【関連記事】に記載されています。
  7. 素麺を固めに茹で②の昆布も入れる。水洗いをし完全に水を切って(ざるの中に入った素麺を手のひらで押し水を絞る)皿に盛る。
  8. ■組み立てる 素麺の上から冷めた④の汁をかけ橋で解し、⑤のタアサイ、6のレモン風にそぼろをかけ香菜をあしらえば完成です。
2 20
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月30日更新!
    味付けはドレッシングで簡単♪「焙煎香りごまチキン南蛮」

    味付けはドレッシングで簡単♪「焙煎香りごまチキン南蛮」

    この特集を読む
  2. PR 7月21日更新!
    料理の味が決まらない? 「うま味」でキメる!お悩み解決レシピ

    料理の味が決まらない? 「うま味」でキメる!お悩み解決レシピ

    この特集を読む
  3. PR 7月22日更新!
    暑さ吹き飛ぶ!なめらか豆腐とさば缶の冷汁

    暑さ吹き飛ぶ!なめらか豆腐とさば缶の冷汁

    この特集を読む
  4. PR 7月30日更新!
    卵ふんわり♪にらとトマトと卵のめんつゆマヨソテー

    卵ふんわり♪にらとトマトと卵のめんつゆマヨソテー

    この特集を読む
  5. PR 7月22日更新!
    冷凍うどんでもちもち♪『おつまみニラチヂミ』

    冷凍うどんでもちもち♪『おつまみニラチヂミ』

    この特集を読む
  6. PR 7月9日更新!
    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    この特集を読む
  7. PR 7月30日更新!
    マルチ圧力クッカーで作る♪丸ごとなすがとろっとろ!幸せの無水トマトカレー

    マルチ圧力クッカーで作る♪丸ごとなすがとろっとろ!幸せの無水トマトカレー

    この特集を読む
  8. PR 7月22日更新!
    ごま油の風味がやみつきに。枝豆のおつまみ炒め。

    ごま油の風味がやみつきに。枝豆のおつまみ炒め。

    この特集を読む
  9. PR 7月22日更新!
    漬け込むだけ!だし香る「鶏もも肉のねぎ塩レモン焼き」

    漬け込むだけ!だし香る「鶏もも肉のねぎ塩レモン焼き」

    この特集を読む
  10. PR 7月15日更新!
    子どもも喜ぶ!「納豆とじゃこのカリカリチーズ焼き」

    子どもも喜ぶ!「納豆とじゃこのカリカリチーズ焼き」

    この特集を読む
  11. PR 6月10日更新!
    焦がし醤油が香る♪佐賀県産アスパラガスとベーコンのコーンバター

    焦がし醤油が香る♪佐賀県産アスパラガスとベーコンのコーンバター

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

そうめん×韓国 (3) ダイエット×黒酢 (3) ベトナム料理×鶏肉 (3) 昆布×黒豆 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは