ご飯がすすむレンコン豚肉餅の旨味噌煮

20

2019.11.21

分類主食

調理時間: 20分

ID 382729

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

メチャメチャ美味しい「ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て」だけを使った優しい味わいのレンコン肉焼きです。
モチッとしてしゃきっとした食感です。

濃いめに作ったので、ご飯に合うのは勿論のこと、お酒にもピッタリのお総菜です。

レンコンの厚みは好みにもよりますが、なるべく厚みのある5ミリ幅の輪切りをお薦めしたいです。
歯応えのある美味しさになります。

また、お弁当にも最適です。

    材料

    4人分(レンコン10枚分)
    A
    豚三枚肉 150g
    A
    ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 小さじ1
    A
    すりおろしレンコン 80g
    A
    ネギ 1/2本
    A
    みりん 小さじ2
    A
    日本酒 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ3
    B
    生姜のすりおろし 大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    150cc
    B
    生針姜 3枚
    米油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    火力は、中火で レンコンがきつね色になるまで焼いてください。
    お肉を焼くときは若干弱めて焼きます。
    餡を加えて味を絡めるのは手早くからめ手下さい。
    1. A

      豚三枚肉 150g、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 小さじ1、すりおろしレンコン 80g、ネギ 1/2本、みりん 小さじ2、日本酒 小さじ1、片栗粉 小さじ2

      で肉餡を作る。
      豚三枚肉は包丁で細かく切ったら叩いてさらに細かく切る。

      レンコン50gは細かく刻む。

      ネギはみじん切り。

      レンコンは3~6ミリの輪切りに切る。
    2. ボウルに刻んだ豚三枚肉とみじん切りに切ったネギにその他のA

      豚三枚肉 150g、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 小さじ1、すりおろしレンコン 80g、ネギ 1/2本、みりん 小さじ2、日本酒 小さじ1、片栗粉 小さじ2

      の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜる。
    3. 大さじ2ぐらいの量をスライスしたレンコンより大きめの楕円形に整え、レンコンをくっつける。

      グッとお肉の方に押し付けて形を整える。
    4. 中火で温めたフライパンに米油大さじ3ほど入れて、レンコンをしたに向けて中火の弱火で焼く。

      キツネ色に焼けたらひっくり返してもう片面を焼く。
    5. B

      ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ3、生姜のすりおろし 大さじ1、片栗粉 小さじ1、水 150cc、生針姜 3枚

      の材料をフライパンで火を通しトロミをつけたら焼いたレンコンに入れて絡めたら完成。
    6. ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て
      これさえあれば、和食がプロ級になります^^
    7. 冷めると一段とシャキシャキ歯応えが良いのでお弁当にもお薦めです👍
    8 64

    コメント・感想 Comment

    メダカのタマゴ さん
    2020.05.21 07:55

    少し厚めのれんこんが美味しかったです😊タネが少し残ったので朝収穫した椎茸にも詰めました。また作りまーす✨ 写真撮るの下手でごめんなさい😅

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2020.06.22 09:54:26

    かわいらしいレンコンの形が奇麗で、とっても美味しそうに撮れてます(*^_^*) リピ、嬉しいです!ありがとうございます(^^)/

    メダカのタマゴ さん
    2020.05.18 07:18

    美味しそうなので作ってみようと思います!Bの水の分量が1カップと150gと二回書かれてありますが350ml入れればいいのでしょうか?

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2020.05.19 10:29:00

    メダカのタマゴさんへ ご指摘をありがとうございます。早速訂正しました。水は150ccです、余分に書き加えてしまい、困惑をさせてしまいまして申し訳ございませんでした。美味しく作れますように願っております✨

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