ご飯がすすむレンコン豚肉餅の旨味噌煮
投稿日2019/11/21
更新日2019/11/21
調理時間20分
メチャメチャ美味しい｢ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て｣だけを使った優しい味わいのレンコン肉焼きです。 モチッとしてしゃきっとした食感です。 濃いめに作ったので、ご飯に合うのは勿論のこと、お酒にもピッタリのお総菜です。 レンコンの厚みは好みにもよりますが、なるべく厚みのある5ミリ幅の輪切りをお薦めしたいです。 歯応えのある美味しさになります。 また、お弁当にも最適です。
材料4人分（レンコン10枚分）
- A豚三枚肉１５０ｇ
- Aヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て小さじ１
- Aすりおろしレンコン80g
- Aネギ１/２本
- Aみりん小さじ2
- A日本酒小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- Bヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て大さじ3
- B生姜のすりおろし大さじ１
- B片栗粉小さじ１
- B水１５０cc
- B生針姜3枚
- 米油大さじ2
作り方
ポイント
火力は、中火で レンコンがきつね色になるまで焼いてください。 お肉を焼くときは若干弱めて焼きます。 餡を加えて味を絡めるのは手早くからめ手下さい。
- 準
A 豚三枚肉１５０ｇ、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て小さじ１、すりおろしレンコン80g、ネギ１/２本、みりん小さじ2、日本酒小さじ1、片栗粉小さじ2で肉餡を作る。 豚三枚肉は包丁で細かく切ったら叩いてさらに細かく切る。 レンコン50gは細かく刻む。 ネギはみじん切り。 レンコンは3～6ミリの輪切りに切る。
- 1
ボウルに刻んだ豚三枚肉とみじん切りに切ったネギにその他のA 豚三枚肉１５０ｇ、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て小さじ１、すりおろしレンコン80g、ネギ１/２本、みりん小さじ2、日本酒小さじ1、片栗粉小さじ2の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜる。
- 2
大さじ2ぐらいの量をスライスしたレンコンより大きめの楕円形に整え、レンコンをくっつける。 グッとお肉の方に押し付けて形を整える。
- 3
中火で温めたフライパンに米油大さじ３ほど入れて、レンコンをしたに向けて中火の弱火で焼く。 キツネ色に焼けたらひっくり返してもう片面を焼く。
- 4
B ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て大さじ3、生姜のすりおろし大さじ１、片栗粉小さじ１、水１５０cc、生針姜3枚の材料をフライパンで火を通しトロミをつけたら焼いたレンコンに入れて絡めたら完成。
- 5
ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て これさえあれば、和食がプロ級になります＾＾
- 6
冷めると一段とシャキシャキ歯応えが良いのでお弁当にもお薦めです👍
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質問
作ってみた!
- メダカのタマゴ
2020/05/21 07:55
少し厚めのれんこんが美味しかったです😊タネが少し残ったので朝収穫した椎茸にも詰めました。また作りまーす✨ 写真撮るの下手でごめんなさい😅 - メダカのタマゴ
2020/05/18 07:18
美味しそうなので作ってみようと思います！Bの水の分量が1カップと１５０ｇと二回書かれてありますが３５０ｍｌ入れればいいのでしょうか？
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。