白菜と豆苗のお漬物

白菜は繊維を断つように食べやすい大きさに切ります。 豆苗はざく切りします。

ボウルなどに１とA だし汁(ヤマキ基本のだしを使用)大匙1、塩小匙1、甘酢(おいしい酢を使用)大匙1を入れ、手でよく揉みます。

２を漬物容器などへ入れ替えます。

蓋をして、冷蔵庫で寝かせます。

一晩寝かせると、水分が容器の半分ほどまで上がってきていました。 使用した容器の大きさは高さ１０ｃｍ、直径１１ｃｍのものです。